Tiramisu pomme-miel et spéculoos
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Tiramisu pomme-miel et spéculoos est une délicieuse variante du célèbre dessert italien. Ce tiramisu, qui signifie 'tire-moi en haut', surprend par ses saveurs originales. La douceur des pommes caramélisées au beurre et au miel apporte une touche fruitée à cette recette habituellement caféinée.
Le spéculoos, biscuit épicé d'origine belge, ajoute une texture croustillante et un goût réconfortant. Ce dessert est idéal pour les occasions spéciales. Sa version fruitée est parfaite pour le printemps et l'été, évoquant des souvenirs de convivialité et de partage.
Le spéculoos, biscuit épicé d'origine belge, ajoute une texture croustillante et un goût réconfortant. Ce dessert est idéal pour les occasions spéciales. Sa version fruitée est parfaite pour le printemps et l'été, évoquant des souvenirs de convivialité et de partage.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes golden pour leur douceur et leur texture qui se marient bien avec le mascarpone.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère de cannelle aux pommes pendant la cuisson.
- Assurez-vous que les blancs d'œufs soient bien montés en neige pour une texture légère et aérienne.
- Pour une présentation élégante, servez le tiramisu dans des verrines transparentes.
- Laissez le tiramisu reposer au frais au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des noix concassées sur le dessus avant de servir.
- Si vous aimez le goût du miel, n'hésitez pas à ajouter un filet de miel sur le dessus juste avant de servir.
Ingrédients
- Pommes golden 4
- Beurre 40 grammes
- Mascarpone 250 grammes
- Œufs 3
- Sucre 30 grammes
- Miel 3 cuillères à soupes
- Spéculoos 10
Préparation
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Étape 1Peler et couper en dés les pommes.
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Étape 2Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre et faire revenir les dés de pommes une dizaine de minutes en ajoutant le miel à mi-cuisson.
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Étape 3Laisser refroidir.
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Étape 4Écraser les spéculoos grossièrement et disposer dans le fond des verrines, garder l'équivalent de deux cuillères à café pour la déco.
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Étape 5Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
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Étape 6Monter les blancs en neige et réserver.
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Étape 7Battre les jaunes, le sucre et le mascarpone au fouet électrique, incorporer les blancs délicatement à l'aide d'une spatule ou maryse.
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Étape 8Disposer la crème mascarpone sur les miettes de spéculoos, recouvrir de dés de pommes et parsemer les miettes de spéculoos par-dessus.
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Étape 9Placer au frais 1 heure minimum.
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Une portion (env. 200 g) :
Calories 391 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 32,1 g
Lipides 22,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes, mais les pommes golden sont recommandées pour leur douceur et leur texture.
Oui, vous pouvez utiliser du cream cheese ou du fromage frais, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
Le tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le tiramisu jusqu'à 24 heures à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Oui, ajouter de la cannelle ou de la muscade peut apporter une touche de saveur supplémentaire.
Servez le tiramisu bien frais, directement dans les verrines, et décorez avec des miettes de spéculoos.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de miel, mais le goût final peut varier.
Non, cette recette contient des œufs. Vous devrez trouver une alternative sans œufs si nécessaire.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des verrines.
Il est déconseillé de congeler le tiramisu car la texture peut être altérée après décongélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- wakanda a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Lauranou
Que du bonheur d'apprécier un tiramisu comme celui-ci ! merci
wakanda
moi qui aime les pommes mi cuites et le mascarpone je sens que je vais me regaler. Je te pique la recette