Tiramisu pomme-miel et spéculoos

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Le Tiramisu pomme-miel et spéculoos est une délicieuse variante du célèbre dessert italien. Ce tiramisu, qui signifie 'tire-moi en haut', surprend par ses saveurs originales. La douceur des pommes caramélisées au beurre et au miel apporte une touche fruitée à cette recette habituellement caféinée.

Le spéculoos, biscuit épicé d'origine belge, ajoute une texture croustillante et un goût réconfortant. Ce dessert est idéal pour les occasions spéciales. Sa version fruitée est parfaite pour le printemps et l'été, évoquant des souvenirs de convivialité et de partage.

Trucs & Astuces

  • Utilisez des pommes golden pour leur douceur et leur texture qui se marient bien avec le mascarpone.
  • Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère de cannelle aux pommes pendant la cuisson.
  • Assurez-vous que les blancs d'œufs soient bien montés en neige pour une texture légère et aérienne.
  • Pour une présentation élégante, servez le tiramisu dans des verrines transparentes.
  • Laissez le tiramisu reposer au frais au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
  • Pour une touche de croquant, ajoutez des noix concassées sur le dessus avant de servir.
  • Si vous aimez le goût du miel, n'hésitez pas à ajouter un filet de miel sur le dessus juste avant de servir.

Ingrédients

  • Pommes golden 4
  • Beurre 40 grammes
  • Mascarpone 250 grammes
  • Œufs 3
  • Sucre 30 grammes
  • Miel 3 cuillères à soupes
  • Spéculoos 10

Préparation

  1. Étape 1
    Peler et couper en dés les pommes.
  2. Étape 2
    Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre et faire revenir les dés de pommes une dizaine de minutes en ajoutant le miel à mi-cuisson.
  3. Étape 3
    Laisser refroidir.
  4. Étape 4
    Écraser les spéculoos grossièrement et disposer dans le fond des verrines, garder l'équivalent de deux cuillères à café pour la déco.
  5. Étape 5
    Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
  6. Étape 6
    Monter les blancs en neige et réserver.
  7. Étape 7
    Battre les jaunes, le sucre et le mascarpone au fouet électrique, incorporer les blancs délicatement à l'aide d'une spatule ou maryse.
  8. Étape 8
    Disposer la crème mascarpone sur les miettes de spéculoos, recouvrir de dés de pommes et parsemer les miettes de spéculoos par-dessus.
  9. Étape 9
    Placer au frais 1 heure minimum.
recette Tiramisu pomme-miel et spéculoos


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Une portion (env. 200 g) :
Calories 391 kcal   Protéines 8,0 g   Glucides 32,1 g   Lipides 22,1 g  

Publié par

Questions fréquentes

Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes, mais les pommes golden sont recommandées pour leur douceur et leur texture.
Oui, vous pouvez utiliser du cream cheese ou du fromage frais, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
Le tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le tiramisu jusqu'à 24 heures à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Oui, ajouter de la cannelle ou de la muscade peut apporter une touche de saveur supplémentaire.
Servez le tiramisu bien frais, directement dans les verrines, et décorez avec des miettes de spéculoos.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de miel, mais le goût final peut varier.
Non, cette recette contient des œufs. Vous devrez trouver une alternative sans œufs si nécessaire.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des verrines.
Il est déconseillé de congeler le tiramisu car la texture peut être altérée après décongélation.
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2 commentaires

Lauranou

Que du bonheur d'apprécier un tiramisu comme celui-ci ! merci

wakanda

moi qui aime les pommes mi cuites et le mascarpone je sens que je vais me regaler. Je te pique la recette

Votes

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    wakanda a trouvé ça délicieux!.

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