Velouté de cresson et courgettes aux dés de poulet au thermomix (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée du printemps, le Velouté de cresson et courgettes aux dés de poulet au Thermomix s'impose comme un plat idéal pour fêter la saison des légumes frais. Ce velouté léger et savoureux met à l'honneur le cresson, une plante pleine de vitalité, qui se développe à cette période. Les courgettes, tendres et juteuses, ajoutent une douceur agréable, tandis que les aiguillettes de poulet apportent une touche réconfortante.
Ce plat est parfait pour profiter des premiers jours ensoleillés, tout en étant compatible avec un régime Dukan. Les croûtons frottés à l'ail et les rondelles de saucisson sec viennent compléter la recette en offrant du croquant et des saveurs. Ce velouté s'intègre donc harmonieusement dans une alimentation légère et printanière, idéale pour revitaliser le corps après l'hiver.
Ce plat est parfait pour profiter des premiers jours ensoleillés, tout en étant compatible avec un régime Dukan. Les croûtons frottés à l'ail et les rondelles de saucisson sec viennent compléter la recette en offrant du croquant et des saveurs. Ce velouté s'intègre donc harmonieusement dans une alimentation légère et printanière, idéale pour revitaliser le corps après l'hiver.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes frais pour un goût optimal et une meilleure texture dans votre velouté.
- Ne pas trop cuire le cresson pour préserver ses nutriments et sa couleur vive.
- Ajoutez des épices comme du poivre ou de la muscade pour rehausser les saveurs de votre velouté.
- Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez un peu de crème légère ou de fromage frais avant de servir.
- Servez chaud avec des croutons frottés à l'ail pour un contraste de textures.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, ils se conservent bien jusqu'à 3 jours.
Ingrédients
- Oignon 2
- Cresson 125 grammes
- Courgette 2
- Gousse d'ail 1
- Aiguillettes de poulet cuites 250 grammes
- Cube de volaille dégraissé 1
- Eau 1 litre
- Sel 10 grammes
- Saucisson sec - rondelles 6,5 % mg
- Croutons - frottés à l'ail
- Gruyère - râpé
Préparation
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Étape 1Couper en 4 les oignons épluchés et les mettre dans le bol.
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Étape 2Mettre le couvercle + gobelet et mixer 6 secondes/vitesse 5.
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Étape 3Racler les parois et ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive.
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Étape 4Remettre le couvercle sans gobelet et cuire 4 minutes/100°C/vitesse 1.
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Étape 5Ajouter le cresson, les courgettes en rondelles, le cube, le sel et l'eau.
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Étape 6Remettre le couvercle + gobelet et cuire 20 minutes/100°C/vitesse 1.
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Étape 7Mixer 1 minute vitesse 5 puis progressivement 10.
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Étape 8Couper les aiguillettes en dés et faire revenir dans une cocotte antiadhésive avec l'ail.
-
Étape 9Verser la soupe dessus et rectifier l'assaisonnement.
Mots-clés: courgettes, croutons, dukan, sans gluten, soupe, thermomix, velouté, velouté cresson
Pour 100 g :
Calories 29 kcal
Protéines 3 g
Glucides 1 g
Lipides 0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le cresson par des épinards ou du brocoli selon vos préférences.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan car elle utilise des ingrédients faibles en calories et riches en protéines.
Le velouté peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer cette recette dans une casserole classique en suivant les mêmes étapes de cuisson.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez ajouter des dés de tofu ou des crevettes pour varier les sources de protéines.
Oui, vous pouvez congeler le velouté dans des contenants adaptés. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le congeler.
Vous pouvez utiliser du fromage râpé de votre choix, comme du parmesan ou du cheddar, selon vos goûts.
Pour épaissir le velouté, vous pouvez ajouter une pomme de terre coupée en dés lors de la cuisson ou réduire le temps de mixage.
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