Velouté de cresson et courgettes aux dés de poulet au thermomix (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Voici une recette idéale pour les journées fraîches du printemps : un velouté de cresson et courgettes aux dés de poulet. Ce plat réconfortant met à l'honneur des légumes de saison, tendres et savoureux, parfaits pour un repas léger mais nourrissant. Pour encore plus de gourmandise, accompagnez ce velouté de croûtons frottés à l'ail et de quelques rondelles de saucisson.
En plus d'être compatible avec le régime Dukan, ce velouté saura réchauffer votre cœur et votre esprit lors des soirées printanières un peu fraîches. Une recette simple et savoureuse à tester sans attendre !
En plus d'être compatible avec le régime Dukan, ce velouté saura réchauffer votre cœur et votre esprit lors des soirées printanières un peu fraîches. Une recette simple et savoureuse à tester sans attendre !
Trucs & Astuces
- Utilisez des oignons frais pour un goût plus doux et sucré.
- Pour un velouté plus crémeux, ajoutez un peu de crème légère ou de lait écrémé.
- Ne pas hésiter à ajouter des épices comme du poivre ou de la muscade pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture encore plus lisse, mixez le velouté plus longtemps.
- Servez le velouté avec des croutons pour un contraste de texture.
- Pour une version plus légère, remplacez le gruyère par un fromage allégé.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Oignon 2
- Cresson 125 grammes
- Courgette 2
- Gousse d'ail 1
- Aiguillettes de poulet cuites 250 grammes
- Cube de volaille dégraissé 1
- Eau 1 litre
- Sel 10 grammes
- Rondelles de saucisson sec - 6,5 % mg
- Croutons frottés à l'ail
- Gruyère râpé
Préparation
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Étape 1Couper en 4 les oignons épluchés et les mettre dans le bol. Mettre le couvercle + gobelet et mixer 6 secondes/vitesse 5.
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Étape 2Racler les parois et ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive. Remettre le couvercle sans gobelet et cuire 4 minutes/100 °C/vitesse 1.
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Étape 3Ajouter le cresson, les courgettes en rondelles, le cube, le sel et l'eau. Remettre le couvercle + gobelet et cuire 20 minutes/100 °C/vitesse 1. Mixer 1 minute vitesse 5 puis progressivement 10. Couper les aiguillettes en dés et faire revenir dans une cocotte antiadhésive avec l'ail. Verser la soupe dessus et rectifier l'assaisonnement.
Mots-clés: courgettes, croutons, dukan, sans gluten, soupe, thermomix, velouté, velouté cresson
Pour 100 g :
Calories 29 kcal
Protéines 3 g
Glucides 1 g
Lipides 0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le cresson par des épinards ou du chou frisé pour une saveur différente.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en glucides et riches en protéines.
Le velouté peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer cette recette dans une casserole classique en suivant les mêmes étapes de cuisson.
Oui, vous pouvez omettre le poulet et utiliser un bouillon de légumes à la place du cube de volaille.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des assiettes.
Oui, le velouté se congèle bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique.
Vous pouvez utiliser du parmesan ou du fromage de chèvre pour un goût différent, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou le persil pour rehausser la saveur du velouté.
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