Charlotte aux Framboises

Une recette de charlotte proposée par Fayfay

  • Recette de cuisine 3.00/5
3.0/5 (1 vote)
0 Commentaires
64
recette Charlotte aux Framboises

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

.
Pour la mousse framboise:
Un petit peu de jus d'orange,1 Paquet de biscuit Cuillère (environ 36,300g de mascarpone, 1bombe de chantilly,ou 30cl de crème liquide FROIDE,2 cuillère à café d'Agar Agar,
6cl d'eau, 2 sachet de sucre vanillée, 250 g de framboise(surgelées),
80g de sucre

Pour le nappage miroir:
6cl d'eau,200g de confiture de fraise, 2 cuillère a café d'Agar Agar.

1 moule à manquer.

Préparation:

Couper les biscuit en deux & chemiser les cotés du moule.


Tremper l'autre moitié des biscuit dans le jus d'orange et tapisser le fond du moule.


Dans une casserole faite cuire les framboises, les sucres & l'eau.


Attendre l'ébullition des framboises & éteindre le feu.


Passer les framboises au chinois afin de retirer les pépins.


Une fois les pépins retirés ajouter l'agar agar au coulis et retirer du feu des la première ébullition.



En attendant monter la chantilly ou mettre directement tout le contenu de la bombe chantilly dans un grand saladier.


Y ajouter la mascarpone puis mélanger uniformément.


Rajouter le coulis de framboise à la préparation (chantilly+mascarpone) et verser le mélange dans le moule.


Disposer le moule au refrigirateur pendant environ 1 à 2 heure.



Préparer le nappage miroir :


Dans une casserole ajouter la confiture, l'eau et l'Agar Agar et mettre a ébullition.


Éteindre le feu et laisser refroidir quelques minute (pas trop longtemps afin d'éviter que sa ne durcisse).


Et ajouter sur la charlotte préalablement refroidie.



Remettre au frais afin de refroidir le nappage (environ 1 heure).


Une fois le nappage refroidi prendre une trentaine de framboise et les placer sur le nappage en contournant les biscuit.


Il est aussi possible d'ajouter des rose en marzipan sur votre charlotte afin de créer un effet deco plus structuré !


Une portion (env. 60 g) :
Calories 132 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 32,6 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

Votes

    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    Jamonac a trouvé ça bon.

Ils ont envie d'essayer

 64Invité, Invité et 62 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.