Crèpes libanaises "Atayef", crème de lait et pistaches

Une recette de dessert proposée par Fee.Lili

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recette Crèpes libanaises "Atayef", crème de lait et pistaches

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pâte à crêpes : 2 verres de farine, 1/2 verre de lait en poudre, 2 verres 1/2 d'eau, 1 sachet de levure chimique, 1 c à c de fleur d'oranger,
Crème de lait : 2 verres de lait en poudre, 3 verres d'eau, 1 c à s de fleur d'oranger, 3 c à s de farine, 3 c à s de sucre semoule,
Ater : 2 verres d'eau, 3 verres de sucre, 1 c à s de jus de citron, 2 c à s de fleur d'oranger,
Pistaches concassées ou moulues non salées

Préparation:

Préparez les crêpes. Dans un saladier mettez le lait en poudre, la farine, la levure. Faites un puis et versez l'eau et la fleur d'oranger. Mélangez bien de manière à ne pas faire de grumeaux. Laissez reposer au moins 30 min pour que la pâte gonfle et s'épaississe.

Préparez la crème. Dans une casserole, mélangez le lait en poudre, la farine et le sucre. Faites un puis et versez l'eau et la fleur d'oranger. Mettez sur feu moyen et remuer jusqu'à épaississement de la crème. Verser dans un bol et réservez.


Dans une poêle antiadhesive préalablement huilée et chauffée, versez des petits ronds de pâte avec une cuillère à soupe. Cuire sur une face seulement suffisamment longtemps pour que le dessus de pâte ne coule pas. N'oubliez pas de graisser la poêle à chaque fois.


Préparez le ater. Mélangez tous les ingrédients. Laissez bouillir 10-15 minutes.
Pendant ce temps, farcissez chaque rond de pâte avec la crème de lait. Pliez de manière à former un cornet en pinçant les bords de la crêpe (sur le haut du cornet). Trempez dans les pistaches concassées. Arrosez d'un filet de ater.


Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que les crêpes soient bien froides.















Une portion (env. 290 g) :
Calories 428 kcal   Protéines 11,5 g   Glucides 74,8 g   Lipides 5,8 g  

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9 commentaires

Invité

J'aime ce gâteau

Nathalie-Lyon

Serait-il possible de tout préparer la veille et d'assembler au dernier moment?

Nina

ça a l'air super, mais j'ai juste quelques questions: est ce que le dessus de la crêpe ne reste pas cru? et est ce qu'on peut remplacer le lait en poudre et l'eau par du lait liquide? J'attend vos réponses, j'ai hate d'essayer la recette! Merci beaucoup

Invité

peut-on remplacer le lait en poudre par du lait normal?

Any

Un dessert super fin et tellement délicieux. À faire et à déguster sans complexe

Taw

c tro tro tro bon......
merci pour cette merveilleuse recette...

Isa

délicieux! Pour un goût plus authentique j'ai utilisé de l'eau de fleurs d'oranger(marque "cortas"),j ai cuit les crêpes dans ma petite poêle à blinis(un peu long, mais idéal).on peu réduire les quantités de pâte à crêpes et de ater, il m'en ai resté en trop.

Fee.Lili

Merci ! le gout est très subtil, moi je suis fan mais mon mari a trouvé ca trop délicat et a rajouter du Nutella... et c'est vrai que c'est pas mal aussi !

Soniflex

Comme c'est beau! ça fait envie 

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