Courgettes sautées à l'ail (plat chinois)
Une recette d'accompagnement très facile par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1,5 Livre de petites courgettes Environ 2 c. À café de sel 3 C. À soupe d'huile 4 Gousses d'ail émincées 1/4 C. À café de sucre 1 C. À soupe de vin de cuisine chinois
Préparation:
Couper le bout des courgettes, mais ne pas les peler. Les couper dans le sens de la longueur en tranches épaisses de 0, 5 cm. Puis couper ces tranches en lanières de 0, 5 cm de large, et couper ces lanières en morceaux longs d'environ 5 cm.
Placer ces morceaux dans un saladier, ajouter 2 c. à café de sel et bien mélanger. Laisser dégorger 15 minutes. Egoutter et presser dans un torchon pour éliminer le plus d'eau possible.
Chauffer l'huile dans un wok sur feu modéré. Ajouter l'ail et faire revenir quelques secondes jusqu'à ce que l'ail ait commencé à prendre couleur. Ajouter les courgettes. Faire sauter environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient cuites, mais encore un peu croquantes. Ajouter le sucre et remuer vivement. Ajouter le vin de cuisine en le versant sur le pourtour du wok pour qu'il s'écoule vers les courgettes. Remuer à nouveau et servir immédiatement.
Peut également se servir froid.
Mots-clés: ail, courgettes, cuisine chinoise
Une portion (env. 20 g) :
Calories 106 kcal
Protéines 0,5 g
Glucides 2,0 g
Lipides 10,1 g
Publié par félicia
18 commentaires
Invité
Un délice! Le vin Chinois peut être remplacé par du Sherry dry.
odileh2131
oui avec du xeres ça marche aussi
nana2012
Je vais essayer mais pas de vin chinois alors que faire?
félicia
Ah, j'ai oublié, du madère convient aussi!
félicia
Par du xérès sec ou du saké japonais, ou à la rigueur du vin blanc sec ordinaire!
marmar5357
par quoi peut on remplacer le vin chinois ?
soizic45
merci FELICIA pour cette bonne recette des gros bisous
collcha
j'adore la courgette, dès les beaux jours quand le jardinet sera productif c'est sur je vais essayer ta recette, merci