Fesenjan (Poulet aux noix et à la grenade)

Plat persan succulent malgré sa couleur peu engageante

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recette Fesenjan (Poulet aux noix et à la grenade)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

4 Grosses poitrines de poulet (blancs avec l'os) (sans la peau)250 G de noix en poudre1 Oignon jaune moyen, finement haché (facultatif)15-20 Cl de mélasse de grenade (dans une épicerie orientale)1 C. À café de poivre2 C. À café de sel

Préparation:

Si vous ne trouvez pas de noix déjà moulues, vous pouvez les moudre avec un robot, mais il faut y aller doucement si l'on ne veut pas obtenir de pâte de noix.....


Dans une grande poêle, faire sauter les noix moulues avec l'oignon dans très peu d'huile sur feu moyen, jusqu'à ce que les noix libèrent un peu d'huile et que l'oignon soit ramolli et translucide.


Disposer les morceaux de poulet sur une seule couche sur le mélange noix-oignons, avec le côté os en-dessous.


Verser la mélasse de grenades sur le poulet et saupoudrer avec le sel.


Ajouter 25 cl d'eau dans la poêle. Porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.


Retourner les morceaux de poulet et racler un peu le fond pour que la sauce n'attache pas trop. Continuer à mijoter encore 20 minutes.


Arrêter le feu et transférer les morceaux de poulet sur une assiette. Lorsqu'ils sont assez refroidis pour être manipulés, enlever les os et découper la viande en morceaux de la taille d'une bouchée.


Remettre le poulet dans la poêle et remuer pour bien enrober avec la sauce. Faire réchauffer.


Corriger l'assaisonnement en ajoutant éventuellement du sel et, si la sauce vous semble trop acide, un peu de sucre.


Servir chaud avec du riz au safran.


Servir chaud avec du riz au safran. Ment.




Mots-clés: mélasse de grenade, noix moulues, oignon, poitrines de poulet (blancs avec os)

Une portion (env. 50 g) :
Calories 223 kcal   Protéines 4,1 g   Glucides 4,1 g   Lipides 19,6 g  

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3 commentaires

GiGI

J'ai essayé ce plat, c'est excellnt!

italmo

IL NE FAUT PAS SE FIER AUX APPARENCES DELICIEUSE RECETTE DE POULET

Kilomètre-0

je ne connais pas du tout, ca se tente

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    italmo a trouvé ça délicieux!.

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