Gâteau aux carottes et à la compote de pommes

Un gâteau moelleux, avec toutefois un minimum de matière grasse

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recette Gâteau aux carottes et à la compote de pommes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

1 1/2 Tasse ( 200 g) de farine ordinaire1/2 Tasse (65 g) de farine complète2/3 De tasse (150 g) de sucre2 C. À café de bicarbonate de soude2 C. À café de cannelle en poudre1/2 C. À café de muscade en poudre1/2 C. À café de sel3/4 De tasse (20 cl) de compote de pommes non sucrée1/4 De tasse (10 cl) d'huile2 Blancs d'oeufs2 Oeufs entiers3 Tasses (environ 350-400 g) de carottes grossièrement râpées

Préparation:

Préchauffer le four à 350°F (175°C).


Dans un grand saladier, mélanger les deux sortes de farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.


Dans un saladier plus petit, mélanger la compote de pommes, l'huile, les blancs d'oeufs et les oeufs entiers. Ajouter au mélange d'ingrédients secs, et remuer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.


Verser dans un moule à cheminée ou dans un moule rectangulaire ou carré, huilé et légèrement fariné.


Cuire environ 1 h 10, jusqu'à ce qu'une brochette ressorte propre du centre du gâteau (dans un four à convection, 1 h suffit amplement).


Laisser refroidir 5 minutes dans le moule sur une grille, puis démouler sur une grille pour finir de refroidir.



Gâteau parfait pour emporter en pique-nique ou comme goûter, et très sain !


Une portion (env. 60 g) :
Calories 169 kcal   Protéines 3,2 g   Glucides 22,7 g   Lipides 6,5 g  

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