Pain-gâteau cranberries-abricots-bananes

Une recette de gâteau excellente par félicia

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recette Pain-gâteau cranberries-abricots-bananes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

150 G de farine 1 1/2 C. À café de levure chimique 1 C. À café de muscade râpée ou en poudre 40 G de flocons d'avoine 225 G de cassonade 50 G de cranberries séchées 50 G d'abricots secs hachés 2 Gros oeufs 12 Cl d'huile sans goût 1 C. À café d'essence de vanille 2 Bananes très mûres écrasées

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser et fariner légèrement un moule de 20 cm x 10 cm ou un moule à cake.


Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et la muscade en poudre. Y mélanger les flocons d'avoine, la cassonade, les cranberries et les abricots secs (je vous conseille de faire cette opération du bout des doigts, comme pour la pâte brisée, surtout si votre cassonade est un peu grumeleuse).


Dans un autre saladier, battre les oeufs, l'huile et l'essence de vanille ainsi que les bananes écrasées, à l'aide d'un mixer électrique, jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Mélanger avec les ingrédients secs.


Mettre la pâte dans le moule préparé et égaliser le dessus. Cuire jusqu'à ce que le pain ait levé et doré, vérifier la cuisson avec une brochette. Cela prend environ 1 heure. Mettre le moule à refroidir sur une grille une dizaine de minutes, puis démouler sur la volette pour complet refroidissement.


Vous pouvez décorer le dessus avec un glaçage fait avec 25 g de sucre glace mélangés à 2-3 c. à soupe de jus de citron.



Se conserve très bien, avec un emballage hermétique. Excellent pour accompagner le thé, ou comme en-cas ou au petit-déjeuner. Ce pain est très nourrissant sans être lourd.

Une portion (env. 160 g) :
Calories 560 kcal   Protéines 6,5 g   Glucides 80,8 g   Lipides 19,4 g  

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katcelau

miammmmm il doit être excellent mais pas pour moi (cranberries) peu pas (fruits rouges allergie)bizzz kat

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    katcelau a trouvé ça délicieux!.

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