Poulet marocain aux épices

Verser le jus de cuisson dans une saucière et servir avec du riz cuit avec une feuille de laurier

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recette Poulet marocain aux épices

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Grosses gousses d'ail 4 C. À soupe de feuilles de coriandre fraîches finement hachées 4 C. À soupe de feuilles de menthe fraîches finement hachées 5 C. À soupe d'huile d'olive1 C. À soupe de paprika 1/2 C. À café de safran en poudre 1 1/2 C. À café de cumin en poudre 1 C. À café de sel 1 C. À café de poivre 1 Poulet de 2kg 1 Gros oignon haché grossièrement 1/4 De litre d'eau

Préparation:

Chauffer le four à 190°C.


Piler au mortier l'ail, la coriandre et la menthe avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Ajouter le paprika, le safran, le cumin, le sel et le poivre. Réduire le mélange en une pâte épaisse en ajoutant de l'huile au besoin.


Tartiner le poulet de cette pâte.


Mettre le poulet dans une grande cocotte en l'entourant de l'oignon haché. Verser l'eau dans la cocotte en prenant soin de ne pas en mettre sur le poulet.


Couvrir la cocotte et la mettre sur feu vif. Amener le liquide à ébullition puis mettre la cocotte au four et faire braiser une heure environ, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.


Retirer la cocotte du four et la mettre sur feu doux.


Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile restante à feu modéré. Retirer le poulet de la cocotte et le mettre dans la poêle. Le faire dorer de toutes parts en vous servant de deux cuillers pour le retourner.


On peut aussi le passer sous le grilloir pour obtenir le même effet. Cela consomme moins d'huile.


Mettre le poulet sur un plat de service chauffé. Verser le jus de cuisson dans une saucière et servir avec du riz cuit avec une feuille de laurier (et un bon vin rouge d'Algérie ou d'Espagne).


A la place d'un poulet entier, vous pouvez aussi avantageusement utiliser des pièces détachées, par exemple des cuisses).

Une portion (env. 490 g) :
Calories 902 kcal   Protéines 98,1 g   Glucides 0,0 g   Lipides 49,1 g  

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Ça a l'air bon !

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4 commentaires

papa"pizza

Cela est très appaitissant je vais essayé

Sakina

J adore vos recettes BRAVO !!!!!!!!!!!

lynda

j'adore , merci pour ces recettes magique t faciles apréparer ^^

buret

tarte au sucre excellente!

Ils ont envie d'essayer

 122Invité, Invité et 120 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.