Soupe au chou-fleur

Velouté rapide, au goût délicat et diététique

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recette Soupe au chou-fleur

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Gros chou-fleur30-40 Cl de bouillon de poulet (ou de légumes)2 Tiges de céleri, coupées en fines rondelles2 Oignons verts, coupés en fines rondelles1 C. À soupe d'huile d'olive1 Ou 2 c. À soupe de farine25 À 50 cl d'eau

Préparation:

Séparer le chou-fleur en petits bouquets, enlever la tige et le trognon. Cuire les bouquets à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas effondrés. En mettre 1 ou 2 de côté pour la finition.


Mettre le chou-fleur en purée avec le bouillon dans le blender. Mettre de côté.


Faire revenir le céleri et l'oignon vert dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réduire le feu au minimum et incorporer la farine (1 c. à soupe devrait suffire). Incorporer la purée de chou-fleur. Y incorporer lentement la quantité d'eau voulue pour faire une soupe de votre épaisseur préférée. Continuer à cuire en remuant jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude.


Couper les bouquets réservés en petits morceaux et les ajouter à la soupe ainsi que du sel et poivre au goût. Servir bien chaud.


Une portion (env. 440 g) :
Calories 113 kcal   Protéines 4,4 g   Glucides 8,7 g   Lipides 0,0 g  

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5 commentaires

fontainebleau

féé...licia
Dans mon précédent commentaire, j'étais persuadée que ce n'était pas
la saison du choux fleur, donc je sais que chez Picard, il en ont toute
l'année en surgelés,
dans mon magasin bio, il n'en ont pas, je n'achète principalement que des
produits BIO COOP, mais bon je fais des exceptions... donc ce velouté
de choux fleur, c'est la soupe enchantée... je suis très fière de mon
" foodie's club"
Bien cordialement

Catalina

j'adore cette soupe

Mamyloula

miam, c'est délicieux bisous

fontainebleau

Excellente idée de velouté,
mais est-ce la saison du chou-fleur?
je crois que je vais aller faire un tour chez Picard...
au fait, vous vivez peut-être dans un pays ou c'est la saison
du chou fleur, je viens d'y penser?
bien cordialement

italmo

J'AIME BEAUCOUP CETTE SOUPE MERCI DU PARTAGE
BISES

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    5.0/5

    fontainebleau a trouvé ça délicieux!.
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    Catalina a trouvé ça délicieux!.
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    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

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