Soupe aux lentilles corail

C'est parfait pour un repas léger

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recette Soupe aux lentilles corail

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

15 G de beurre ou une bonne cuillerée d'huile 1 Gros oignon finement émincé 2 À 5 gousses d'ail écrasées 1 Piment vert frais finement haché 1/2 C. À café de curcuma 75 G de lentilles corail rincées pour enlever les impuretés Au moins 1/4 de litre d'eau 400 G de tomates pelées eu concassées (fraîches ou en boîte) 1/2 C. À café de sucre Jus de citron au goût 200 G de riz cuit à l'eau ou 2 pommes de terre moyennes bouillies Sel au goût Coriandre fraîche hachée pour la garniture

Préparation:

Faire chauffer le beurre ou l'huile dans un grand wok ou une grande casserole et y faire revenir l'oignon, l'ail, le piment vert et le curcuma jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.



Ajouter les lentilles et l'eau et amener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée. Si les lentilles sont encore trop fermes, ajouter de l'eau.



Écraser un peu les lentilles avec le dos d'une cuillère en bois, ajouter du sel au goût et bien mélanger.



Ajouter les tomates, le sucre et le jus de citron et réchauffer la soupe. Ajouter le riz ou les pommes de terre, coupées en petits cubes. Garnir avec la coriandre et servir très chaud.



C'est parfait pour un repas léger. On peut aussi omettre le riz ou les pommes de terre, si l'on sert comme entrée.




La coriandre fraîche, comme le persil, se cultive très bien dans un pot ou une jardinière sur le balcon ou l'appui de la fenêtre ! Ainsi on en a toujours sous la main.

Une portion (env. 270 g) :
Calories 132 kcal   Protéines 2,7 g   Glucides 13,5 g   Lipides 2,7 g  

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4 commentaires

Christelle7

Cette soupe est bonne et rapide à faire. Merci! J'ai juste du rajouter un peu d'eau. L'ajouter des pommes de terre est vraiment un plus. Je n'avais pas de piment vert sous la main ni persil ou coriandre. J'ai mis de l'origan séché et du paprika à la place.

Candy

Hum delicieux

lyloukiss

Excellente soupe !!! Tient très bien au corps, parfait pour les soirs d'hiver

petite fille

une soupe qui change!!!

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