Penne alla Calabrese (pennes à la Calabraise)

Une recette de plat maison par ferlau

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recette Penne alla Calabrese (pennes à la Calabraise)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400 g de penne2 anchois100 g d'olives vertes - 100 g d'olives noires30 g de câpres sous sel150 g de thon500 g de coulis de tomates1 gousse d'ailHuile d'olive vierge extra, pecorino romano râpé, sel, poivre noir

Préparation:

- Dénoyautez et émincez les olives (ou, comme moi, utilisez des olives dénoyautées).


- Rincez les câpres à l'eau.


- Dans un saladier, mélangez les olives, le thon et les câpres.


 


- Faire chauffer 3 C à S d'huile d'olive dans une poêle.


- Ajoutez la gousse d'ail écrasée et les anchois que vous laisserez fondre à feu doux.


- Versez votre mélange de thon, olives et câpres et faire revenir quelques minutes.


- Ajoutez le coulis de tomates, de l'origan, du poivre.


- Laissez cuire la sauce 15 minutes environ.




 


- Faire cuire vos pâtes "al denté" et les mélanger à la sauce.




- Disposez vos pâtes dans les assiettes et saupoudrez de pecorino râpé et servez chaud.


 


 


Pour ma part, je ne rajoute pas de sel à ma sauce. En effet, les ingrédients utilisés sont déjà riches en sel.


En revanche, il est indispensable de saler l'eau de cuisson des pâtes pour éviter qu'elles ne soient insipides.




Bon appétit







Mots-clés: câpres, olives, pennes

Une portion (env. 200 g) :
Calories 110 kcal   Protéines 7,9 g   Glucides 2,0 g   Lipides 3,9 g  

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2 commentaires

italmo

tres beau plat de pates

jeanmerode

bonne recette de penne

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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