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Ingrédients:
pour ma part :
280 g de petits suisses (6 )
280 g de farine T 45
140 g de beurre
1 c à c de sel
Préparation:
Pâte demi-feuilletée rapide
voici une recette que j'utilise depuis très longtemps (bien 25 ans ...)
Elle permet d'obtenir une pâte demi-feuilleté en un rien de temps .
Elle s'utilise tout autant pour des tartes sucrées que pour des préparations salés comme des mini-pizzas, des feuilletés aux crevettes, des friands, des allumettes au fromage ou aux graines (sésame, pavot) etc...
la recette de base de la pâte demi-feuilletée est composée : de petits suisses + le même poids en farine + la moitié de leur poids en beurre + du sel suivant la quantité de pâte réalisée.
Mélanger au robot ou à la spatule tous les ingrédients jusqu'à obtenir une boule pâte .
Réserver cette pâte au minimum une heure au frais .
Etaler la pâte en farinant votre plan de travail et la pâte si nécessaire, découper suivant les formes désirées ,
dans mon cas: 40 disques pour les mini-pizzas et 20 carrés pour les feuilletés aux crevettes
Mini-Pizzas:
Déposer les disques dans les empreintes
Répartir de la préparation à pizza maison ou du commerce sur le fond
Puis garnir suivant vos envies : jambon, gruyère, anchois, olives etc
Cuisson dans four préchauffé à 180°C
Feuillettés aux crevettes :
Déposer les carrés de pâte sur une plaque de cuisson
Garnir d'un peu de crème fraiche épaisse et de 2 à 3 petites crevettes
Replier les feuilletés en triangle et replier les cotés
Badigeonner d'oeuf battu et parsemer de graines de sésame
Cuisson dans four préchauffé à 180°C
source de la recette de la pâte demi-feuilletée rapide: Tupperware cuisine avec ma fille
Publié par Fidji
Quelques suggestions
Commentaires
Tes recettes sont toujours un pur délice.
allo fidji,
je vis à montréal et ne peut malheureusement pas trouver ici des "petits suisses", par quoi puis je les remplacer???
merci beaucoup
Pour petit caribou
Je dirai de remplacer les petits suisses par du quark , c'est un peu " plâtreux " , il y aune drôle de sensation poudreuse dans le Quark mais c'est ce qui est vraiment le plus proche , on trouve du Damablanc de damafro , mais c'est plus l'équivalent du fromage blanc battu . Les petits suisses sont plus compacts et tu devrais t'en sortir avec le Quark . Mais il faut savoir que les recettes françaises utilisent beaucoup de produits laitiers ( fromages , fromages blancs ou petits suisses ) car ce n'est pas cher ... en comparaison du canada où les prix sont multipliés par 4 à 5 au moins et où c'est un véritable luxe . Le fromage blanc coute 15,79 $ ( 9,86 euros ) le kg au Canada et 2,56 $ ( 1,6 euros chez carrefour ) le kg en France !!!!!!!!!!!! Sans compter qu'au Canada il faut bien regarder la composition car ils mettent des cochonneries dans les produits laitiers , du genre gélatine dans les yaourts etc ... ça donne un goût et une texture bizarre , mais profit oblige , la législation sur les produits alimentaires est très laxiste pour les compagnies et les mêmes Yoplait , Danone etc qui sont très bons en France ont des recettes différentes en Amérique du Nord .
On y pense à deux fois avant de faire des recettes françaises !!