Blanquette de dinde a l'ancienne

Une recette de dinde maison par Flam39

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recette Blanquette de dinde a l'ancienne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg de blanquette de dinde

1 Cube de bouquet garni

5 baies de genièvre

5 Clous de girofle

3 Carottes

2 Oignons

70 gr de farine

70 gr de beurre

1.5 litre de bouillon de cuisson

100 gr de crème fraîche épaisse

Préparation:

Épluchez et lavez les carottes, détaillez-les en bâtonnets réguliers.


Épluchez les oignons et piquez-les avec les clous de girofle.


Placez la dinde dans une cocotte avec les carottes, les oignons.  


Couvrez d’eau froide. Il faut que la viande soit complètement immergée.


Dès que l’eau commence à frémir et à dégager un peu de vapeur, ajoutez le bouquet garni, la coriandre, les baies de genièvre.


Montez à faible ébullition pour environ 1h30.


Couvrez mais pas complètement.


A mi-cuisson, salez.


Sortez la viande de la cocotte, découpez-la et réservez-la au chaud,



La sauce :


Coupez le beurre en parcelles et mettez-le dans une casserole. Faites le fondre sans le colorer.


Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois.


Mélangez au fouet et remettez sur le feu Hors du feu, ajoutez le bouillon.


Placez ensuite la casserole sur feu moyen en remuant au fouet jusqu’à ce que la sauce soit épaisse mais encore fluide.


Juste avant de servir, ajoutez le mélange crème fraîche.


Pour 100 g :
Calories 78 kcal   Protéines 4 g   Glucides 3 g   Lipides 4 g  

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2 commentaires

rosinette

J'aime beaucoup ta blanquette

Cuisineplaisir

Bonne recette de blanquette de finde

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.

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