Terrine aubergine-brousse

Une recette de terrine proposée par Flo

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recette Terrine aubergine-brousse

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

4 aubergines moyennes400 g de brousse de brebis5 belles tiges de menthe fraîcheHuile d'oliveSel poivreet piment d'Espelette

Préparation:

La plus délicate opération sera de découpez en fines lamelles les aubergines !
Ensuite déposez-les sur une plaque, huilez légèrement et enfournez pour un quart d'heure de cuisson à 200°C, afin que la chair cuise (attention, si vous les oubliez vous aurez des chips d'aubergines !), si les tranches grilles trop vite, recouvrez de papier alu. Laissez refroidir.
Mixez les feuilles de menthe, puis ajoutez un filet d'huile d'olive et mixez à nouveau. Ajoutez la brousse, sel, poivre, piment (selon les goûts) et 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou pas ! selon les goûts aussi) et mixez à nouveau.
Tapissez un moule à cake de film alimentaire.
Puis jouez aux superpositions : une couche de lamelles d'aubergines, une couche de brousse, etc...
Recouvrez de papier film et réservez au frais jusqu'au moment de la dégustation !


Mots-clés: Aubergine, Entrée, Terrine

Une portion (env. 220 g) :
Calories 293 kcal   Protéines 8,9 g   Glucides 8,9 g   Lipides 20,1 g  

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