Chinois aux 2 chocolats

Une recette de dessert chocolatée par flor3nce

  • Recette de cuisine 4.17/5
4.2/5 (6 votes)
5 Commentaires
78
recette Chinois aux 2 chocolats

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

PÂTE:
100ml de lait
5 carrés de chocolat noir corsé
100 gr de beurre coupé en morceaux à température ambiante
2 oeufs battus
55g de cassonade
400g de farine t55
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cacao amer
1 sachet de levure boulangère

CRÈME PÂTISSIÈRE:
80g de chocolat blanc
2 jaunes d'oeufs
25cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe d'arôme naturel de vanille
10g de cassonade
20g de farine

GARNITURE:
1/2 sachet de pépites au chocolat

FINITION:
un peu de gelée de groseille

Préparation:

Faire chauffer le lait 20 secondes au micro-ondes avec le chocolat noir en morceaux, mélanger jusqu'à dissolution complète du chocolat.


Verser le lait chocolaté dans la cuve de la MAP, ajouter le beurre, les oeufs, la cassonade, la farine, le sel dans un coin et la levure boulangère dans l'autre.


Lancer le programme pâte d'1h30, la pâte doit doubler de volume.


Pendant ce termps, préparer la crème pâtissière au chocolat blanc.


Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le sucre vanillé, l'arôme naturel de vanille.


Dans une jatte, fouetter les jaunes d'oeufs avec la cassonade, ajouter ensuite la farine en pluie puis le lait bouillant en filet en fouettant sans cesse.


Remettre le tout dans la casserole avec le chocolat blanc en morceaux sur feu doux, et remuer jusqu'à épaississement puis laisser refroidir à température ambiante et placer 15 minutes au congélateur.


Une fois le programme terminé, étaler la pâte en un grand rectangle, badigeonner de crème pâtissière et parsemer de pépites de chocolat.


Rouler la pâte sur elle-même en serrant bien puis découper des morceaux de 3 cm.


Les disposer dans un moule à manqué en silicone en laissant un léger espace entre chaques boudins.


Laisser gonfler 1 heure à température ambiante.


Préchauffer le four à 180° et enfourner pendant 30 minutes.


A la sortie du four badigeonner de gelée de groseille afin d'obtenir un beau brillant.


Bon appétit !!

Une portion (env. 150 g) :
Calories 445 kcal   Protéines 10,7 g   Glucides 53,6 g   Lipides 18,4 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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5 commentaires

buzzedene

peut on tenter sans le MAP?

jiji

si jai pas la map , est ce que je peux reussir la recette?

Caprissa

hummmm! encore merci de m'ajouter à tes amis j'ai fais de même ! et même si je sais que j'ai tes recettes comme tu fais partie de ma liste d'amis j'ai pas pu m"empecher à ajouter cette merveilleuse recette à mes recettes préférées lol

bisou

flor3nce

merci

choupaste

très réussi ce chinois bravo!  bizzzz

Ils ont envie d'essayer

 78Invité, Invité et 76 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.