Feuilletés tomate ricotta chorizo
Une recette de feuilletés proposée par flor3nce
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
PATE A FEUILLETES 125g de farine 75g de beurre 1 peu d'eau(le fond d'un verre soit 20g) 1 pincée de sel GARNITURE 1 tomate 4 rondelles de chorizo (fort pour moi) 4 noisettes de ricotta herbes de provence 1 jaune d'oeuf un peu de lait un peu de chapelure
Préparation:
Laver la tomate, vider l'interieur pour enlever un maximum de jus (conserver juste le tour), couper ensuite en petits carrés. Et placer sur du papier absorbant.
Enlever la peau du chorizo et le couper en petits carrés.
Préchauffer le four à 180°.
Passer à la réalisation de la pâte pour feuilletés :
Travailler le beurre, la farine et le sel.
Rouler la pâte du bout des doigts, ajouter l'eau petit à petit.
Pétrir la pâte le plus rapidement possible pour ne pas durcir.
La rouler en boule puis l'étaler au rouleau.
Couper ensuite 4 triangles de taille moyenne.
Placer au centre un peu de chapelure (pour absorber le jus rendu par les tomates pendant la cuisson), quelques dés de tomates, quelques dés de chorizo, 1 pincée d'herbes de Provence puis terminer par une noisette de ricotta.
Fermer ensuite les feuilletés en regroupant les 3 côtés vers le centre (pour faciliter mouiller les côtés à l'aide d'un pinceau imbibé d'eau) puis les dorer avec le mélange jaune d'oeuf/lait et parsemer d'herbes de Provence.
Enfourner pendant 20 minutes.
Bon appétit !!
Mots-clés: chorizo, feuilleté, feuilletés, ricotta, tomate
Publié par flor3nce
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