Minipains de viande

Une recette de plat maison par Florianep23

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recette Minipains de viande

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Pour 5 pains de viande :,225 g de bœuf haché, 1 c à s d’herbes (persil et ciboulette), 100 g de veau haché, 1 œuf, 100 g d’échine de porc hachée, 2 c à s de chapelure, 5 tranches de poitrine fumée, 2 c à s de ketchup, ½ branche de céleri, 1 c à s de sauce soja, 1 oignon, une belle c a s de sauce Worcestershire, 1 gousse d’ail, 2 c à s d’huile,

,Sauce barbecue :, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 c à s d'huile d'olive, 1 c à s de vinaigre, 2 c à s de miel liquide, 1 boîte de concentré de tomates, 1 c à s de sauce anglaise, 1 c à s de vin blanc, 1/2 c à c de moutarde forte, thym

Préparation:

. Coupez le veau et le porc en cubes, puis hachez-les finement au robot mixeur. Mélangez-les au bœuf. Ciselez au ciseau les herbes. Émincez le céleri, l’oignon et l’ail.


. Faites chauffer à feu doux l’huile d’olive. Faites revenir les légumes avec l’ail, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus (environ 10 min). Retirez du feu et versez dans un saladier.


. Mélangez aux viandes hachées, à la main, les légumes et le reste des ingrédients, sauf la poitrine fumée, pour rendre le tout bien homogène. Salez et poivrez.


. Sur une plaque couverte de papier cuisson, façonnez des petits pains. Entourez chacun d’eux d’une tranche de poitrine fumée. Faites cuire 50 minutes.


. Servez bien chaud, sur un lit de salade et accompagné d’une purée de pommes de terre maison par exemple.


Pour accompagner : sauce barbecue maison : hachez l'oignon et l'ail. Faites-les fondre dans l'huile. Ajoutez la concentré de tomates, faites bouillir le tout. Ajoutez le vin, la sauce anglaise, le miel, la moutarde, le thym. Cuisez doucement 15 min, en remuant fréquemment. Retirez du feu et passez au mixeur robot, soigneusement. On peut ajouter un peu d'eau pour bien mixer.





Mots-clés: plat, viande

Une portion (env. 300 g) :
Calories 522 kcal   Protéines 21,0 g   Glucides 33,0 g   Lipides 27,0 g  

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