La Baguette française recettes faciles et inratable.

Elle est superbe ta baguette - rosinette

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recette La Baguette française  recettes faciles et inratable.

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

500 G de farine type 5511 G de sel15 G de levure boulangère fraîche (ou la moitié d'un sachet de levure sèche)35 Cl d'eau (350 g)

Préparation:

Mélangez l'eau avec la levure.


Dans un grand récipient (pas besoin d'utiliser le plan de travail) mélanger la farine avec le sel. Ajoutez l'eau avec la levure et pétrissez à la main pendant environ 5 minutes.


Mettre un film alimentaire ou un torchon sur le récipient et le laisser au frigidaire pour un minimum de 4 heures. (Préparer la pâte avant de commencer à faire le dîner et laisser toute la nuit au frigidaire, les baguettes seront encore meilleures).


Farinez votre plan de travail et déposer la pâte sans trop la dégazer.


Coupé quatre morceaux identique.


Prendre un morceau et retourner la face la plus lisse, ramené les deux bords vers l'intérieur, prendre le bord supérieur et le ramener vers l'intérieur continuer jusqu'à obtention d'un boudin.


Allongée la baguette sur toutes la longueur de votre plaque de cuisson (ou un moule antiadhésif, sinon laisser les baguettes poussées avant de les mettre dans le moule pourles cuirs), bien farinez votre plaque de cuisson et poser les baguettes.


Farinez légèrement le dessus des baguettes et laisser pousser à l'air ambiant (le temps varie selon la température de la pièce, entre 45 minutes et 2 heures).


Préchauffez le four à 250°.


Mouillez le dessus des baguettes à l'aide d'un pinceau, coupez au-dessus des baguettes avec une lame de rasoir.


Remplir un verre d'eau froide, enfournez les baguettes, verser le verre d'eau froide dans le lèche vitre et refermer aussitôt. (L’eau aura pour effet d'apporter aux baguettes un croustillants et une couleur doré, aussi d’aider la pousse des baguettes et favoriser la mie).


Cuire selon votre goût, pour ma part je les aime pas trop cuite.


Bon appétit.


Retrouvez la recette en détail sur : Food Attitude

Une portion (env. 110 g) :
Calories 220 kcal   Protéines 7,7 g   Glucides 42,7 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

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77 commentaires

Invité

Bonjour,
Quel reglage pour le four chaleur tournante ou autre ?
Merci

Anne

je n'ai toujours pas le coup de main pour façonner mes baguettes... mais je y arriverai !
Merci pour la recette !

foodattitude

laurent, si vous suivez les étapes vous ne serez pas déçu comme nous tous.
à bientôt et merci

laurent

Pour moi mon choix sera bientôt realisee et vous serai informé de de la suit mercie

Baleze

Bonjour,

Je n'arrive pas a comprendre ou verser la quantite d'eau froide contenue dans le verre. pouvez vous m'en dire plus svp.

foodattitude

merci à vous tous

Martine

Très bonne recette que je viens de réalisé l essayer c est l adopté merci cool

Invité

J ai laissé cuire mes baguettes que 20 mn suffisent pour moi

Invité

Très bonne recette que je viens de réalisé l essayer c est l adopté merci cool

foodattitude

Lolita, je suis contant et merci

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