Glace vanille sans sucre

Ma 7ème recette de dessert sur Les Foodies : à essayer!

  • Recette de cuisine 4.80/5
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11 Commentaires
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recette glace vanille sans sucre

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1/2L.de lait écrémé
4 jaunes d’œufs
1/2 gousse de vanille fendu en 2 et racler l’intérieur (pour cette fois je n’en ai pas, j’ai dû utiliser 1 sachet de sucre vanillé)
100g de sucre ou 3 cuillères à café d’édulcorant liquide ou encore comme moi j’ai testé pour vous un sucre à base de stevia le (TRUVIA) 3 cuillères à café est égal à un peu plus de 100g de sucre.

Préparation:


  • Mettre le lait à bouillir avec la ½ gousse de vanille ou le sucre vanillé comme moi

  • Blanchir les jaunes avec le sucre ou édulcorant bien sur

  • Lorsque que le lait entre en ébullition en verser un peux sur les œufs blanchi tout en remuant et reverser l'appareil dans la casserole du lait restant, toujours en remuant et en dehors du feu, à se stade ont peux commencer à appeler cette préparation une crème anglaise enfin presque ^^.

  • Remettre la crème sur un feu assez doux, et remuer en formant des 8 sur le fond de la casserole. Ceci permettra de passer partout et évitera à la crème d'accrocher et de "tourner". Au bout de quelques minutes vous verrez la mousse du dessus disparaître alors avec votre doigt faite un trait sur le milieu de la spatule et si le trait reste cela voudra dire que la crème es prête. Si vous avez en thermomètre la température sera de 87°.

  • Passer la crème à la passoire fine et laisser refroidir en remuant fréquemment tant que le crème est encore chaude. Vous pouvez très bien préparer la veille sans aucun problème et la laissez au frigidaire.

  • Une fois que la crème est bien froide la déposer dans la turbine et la sangler (c’est le terme que l’on donne) ou j’aurais très bien pu vous dire mettre la machine en marche pour environ 30 minutes

  • Dès que la glace es former ou (sanglée) la débarrasser dans un récipient et la réserver au congélateur avant de servir la sortir quelques minutes avant.


Retrouver la recette en image étape par étape :FoodAttitude


Mots-clés: glace, sans sucre, vanille

Une portion (env. 40 g) :
Calories 143 kcal   Protéines 6,2 g   Glucides 1,2 g   Lipides 12,4 g  

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11 commentaires

Invité

merci et elle mérite d’être essayé.

Invite

Face sans sucre... Avec 100 g de sucre!

lola

merci beaucoup cest super bon

camus gisèle

merci pour toutes ces bonnes recettes s/sucre se faire plaisir tout en étant au régime c'est trop cool!!

soizic45

Merci pour cette belle recette

utopia

avec tous ces desserts sans sucre je vais enfin me régaler. biz

la caille

pas mal ta recette! je l'ajoute dans mes préférées. En Limousin, c'est trop chaud, va y avoir des orages.

foodattitude

oui oui à paris c'est pareil très chaud

vece helena

oui tu as raison ici en auvergne il fait très chaud, mais je suppose que c'est partout pareil.

foodattitude

merci à toi, et en plus une glace es bienvenue avec ce temps

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