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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
700 à 900 grammes de filet de perche ou de panga
crème liquide
beurre
4 gousses d' ail
1 oignon
jus de citron
moutarde.
Préparation:
découper les filets de perche ou de panga en morceaux,émincer les aulx et l' oignon puis faire revenir le tout 5 minutes en sauteuse,dans 2 ou 3 noix de beurre fondu.rajouter 300ml de crème fraiche,1 cuillère à soupe de moutarde et 1 cuillère à soupe de jus de citron.faire réduire de moitié à petit feu.incorporer les morceaux de poisson et poursuivre la cuisson de 8 à 10 minutes,à feu vif mais en évitant toujours de faire bouillir.servir chaud.(
Mots-clés: poisson
Publié par francis
