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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
4 à 5 poires pas trop mûres
3 tasses de raisins longs sans pépins
un bâton de cannelle
40g de beurre
40 g de sucre en poudre.
Pour le sablé : 100 g de farine
80 g de beurre ramolli
50 g de sucre
une pincée de sel
2 càs d'amandes en poudre (facultatif)
Préparation:
Préparation de la pâte
Mélangez ensemble la farine, le sucre et le sel. incorporez le beurre. L'idéal est d'obtenir une consistance granuleuse. Réservez au réfrigérateur.
Préparation des fruits
Lavez les poires et les raisins. Epluchez les poires et coupez-les en quartiers. Versez dans une poëlle le sucre le beurre et le bâton de cannelle. Faîtes revenir les poires 3 minutes puis rajoutez les raisins. Donnez 3 tours du moulin. Arrêtez la cuisson dès que les poires sont cuites.
Cuisson
Allumez le four Th6 (180°). Déposez les fruits dans un plat à gratin profond, celà vous évitera les éclaboussures à la cuisson. Recouvrir de pâte sableuse si elle l'est, sinon façonnez à la main des petits bouts de pâte. Cuire pendant 20 min environ. Faire dorer le dessus à puissance réduite afin de conserver une belle couleur dorée.
Le crumble se sert tiède nature ou accompagné d'une glace ou de crème chantilly (par exemple battue avec une càc de 4 épices).
Publié par Gourmands avec Leila
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