Arancini

Spécialité sicilienne

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recette Arancini

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (8 personnes):

1 kilo de riz pour risotto2 sachet de safranCubes de bouillon de légumesSel1 sachet de parmesan râpéSauce bolognaise bien réduite additionnée de petits pois2 mozzarella4 Blancs d'oeufs battusChapelure2-3 litres d'huile pour la friture

Préparation:

Faire cuire le riz dans 3 litres d'eau bouillante salée et aromatisée avec les cubes de bouillon jusqu'à presque disparition du liquide.
Le riz doit avoir la consistance d'un risotto.
A la fin de la cuisson, ajouter le sachet de safran et le parmesan, bien mélanger le tout et faire refroidir sur 2 grande plaques.
Former une boule de riz dans le creux de vos mains, faire un trou avec le pouce, façonner en cône avec la pointe de vos doigts.
Insérer une cuillère de sauce bolognaise, un peu de mozzarella refermer avec du riz.
Tremper vos arancini dans les blancs d'oeufs puis tournez dans la chapelure assaisonnée d'un peu de sel.
Frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et servire.
Bon appétit.


Mots-clés: Arancini, Italie, Sicile, tiz

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Ça a l'air bon !

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5 commentaires

Gigia

Bonjour les amis,
Bonne nouvelle. Vous trouverez sur Amazon un moule pratique pour réaliser plus facilement vos arancini.
Il s'appelle Aancinotto . Il y en a a des prix différents pour des formes différentes. A mon avis les moins chers iront très bien car en Sicile.ils en vendent au marché pour 5 euros.
Bonne journée

Maruhan

J'aimerai beaucoup essayer, le problème et que mon compagnon déteste le fromage, aurais-tu une solution pour le remplacer? Est-ce aussi bon sans?

Colette63

Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon

Cuisineplaisir

Ça c'est pour mon amoureux !

katcelau

sa doit très un délice !! bizz kat

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    Maruhan a trouvé ça délicieux!.
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    Colette63 a trouvé ça délicieux!.
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    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
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    katcelau a trouvé ça délicieux!.

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