Bûche aux fruits rouge

Une recette de dessert proposée par ginnie

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recette bûche aux fruits rouge

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Génoise:
Voir recette de ma bûche à l'ananas

Mousse fruits rouge:
150 G de fruit rouge
20 G de sucre
30 Cl de crème liquide entière
1 Feuille de gélatine

Insert de fruits rouge:
50 G de fruit rouge
10 G de sucre
2 Feuille de gélatine

Crème aux rhum:
3 Cl rhum
4 Jaune d’œufs
70 G de sucre
250 Ml de crème liquide

Décor;
Crème chantilly, fruit rouge

Préparation:

Préparer et cuire votre génoise,


Insert aux fruits rouge :


Chauffer les fruits avec le sucre.,Ajouter la gélatine préalablement mis dans de l'eau froide, presser la pour retirer l'éscédant d'eau. Mixer la compote de fruit, couler là dans un moule.Et laisser là prendre 1 heure au congélateur.


Crème aux rhum :


Fouettez les jaunes aux sucre., Ajouter la crème liquide et le rhum.Cuire 40 minutes à 120°.


Mousse aux fruits rouge :


Faites comme pour l'insert avec les fruits rouge et laisser la prépa refroidir.


Monter la crème liquide et y ajouter la compote de fruit froide et fouettez à la main.


Montage :


Envelopper votre moule de papier sulfu et recouvrir tous les coté de génoise sauf celle du fond., Déposer une bande de crème aux rhum, recouvrir d'une couche de mousse de fruits., De fruits rouge., De l'insert , De crème aux rhum., De mousse de fruits, des fruit puis d'une chantilly chocolat qui me rester de ma bûche suivante.Et finir d'une bande de génoise.


Laisser prendre au congélateur, puis au frigidaire.Et décorer là à votre goût.



Bonnne fête et nouvelle année.




Mots-clés: bûche, insert fruit rouge, mousse de fruits

Une portion (env. 120 g) :
Calories 220 kcal   Protéines 3,6 g   Glucides 14,5 g   Lipides 13,3 g  

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