Entremet spéculoos/chocolat

Gâteau d'anniv pour ma sœur et ma maman

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recette entremet spéculoos/chocolat

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

Deux disques de génoise fine à rouler 2 Paquets de spéculoos200 G de chocolat au lait50 De chocolat praliné1 Litre de crème liquide Sucre glace

Préparation:

Préparer les deux mousses :


Fondre le chocolat au lait et praliné, dans le choclat praliné ajouter des spéculoos émietter (5 je crois pour moi) et l'étaler finement sur le disque de génoise prédécouper dans le moule à entremet.


Émietter un paquet de spéculoos entier ajouter un filet de crème liquide pour ramollir les biscuit.


Monter le reste de la crème liquide au batteur en crème montée,


Partager la crème en 3 partie, monter les mousses en ajoutant la crème au fouet, pour la crème restante la sucrée au sucre glace.


Pour le montage couler la mousse chocolat, recouvrir du disque de génoise et répartir la mousse spéculoos, finir à la poche la chantily, faites vous plaisir pour la déco. Laisser prendre au froid, a la sortie du frigo, enlever le moule délicatement.



Recouvrir les bord du gâteau de spéculoos, et décorer le haut du gâteau selon votre envie.


Bonne dégustation.

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