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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
1.5 kg de viande de boeuf bourguignon
75 cl de vin rouge (type Bordeaux)
2 oignons
3 carottes
1 boîte de champignon de Paris
1 cuilère à soupe de farine
50 cl de bouillon de boeuf
1 branche de thym
Accompagnement :
12 petites pommes de terre.
Préparation:
Hâcher les oignons et couper les carottes en rondelles.
Dans une sauteuse, faire revenir la viande avec un filet d'huile d'olive, il faut juste qu 'elle dore un peu. Enlever le boeuf, et ajouter les carottes et les oignons. Lorsque ces derniers sont dorés, rajouter à nouveau la viande et laisse revenir le tout 5 minutes en surveillant que ça n'accroche pas. Incorporer la farine. Remuer un peu pour éviter que des grumeaux ne se forment. Verser le vin et le bouillon de boeuf (50 cl d'eau bouillante avec un cube de bouillon de boeuf) dans la sauteuse. Bien remuer et laisser mijoter ainsi à feu doux 1 h 30 environ. Rajouter ensuite les champignons et le branche de thym. Laisser à nouveau mijoter 30 minutes.
Pendant la cuisson du boeuf bourguignon, vous pouvez cuire des petites pommes de terre à la vapeur. Comptez-en 3 par personne.
Petit conseil : concernant le boeuf bourguignon, plus de temps il mijote, meilleur il sera. Alors pour les plus vaillantes, commencez à le préparer 3 jours avant le repas (voire même une semaine pour les plus téméraires) et faites le mijoter environ 2 à 3h tous les jours. Vos efforts seront récompensé ! Bon Appétit !
Mots-clés: Boeuf, boeuf bourguignon, grand mere, plat, pomme de terre, sauce, viande
Publié par Gourmandine
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