Boeuf bourguignon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le boeuf bourguignon est un plat emblématique de la cuisine française, originaire de Bourgogne. Ce met savoureux illustre l'art de la cuisine patiente, où les ingrédients s'imprègnent de la richesse du vin rouge. Dans les familles, il est courant de se rassembler autour de ce plat réconfortant lors des grandes occasions ou des repas du dimanche.
Le mélange de viande tendre et de légumes mijotés révèle l'harmonie des saveurs qui définissent la gastronomie bourguignonne. Au fil des années, le boeuf bourguignon a su évoluer tout en gardant son authenticité. De nos jours, il représente non seulement la convivialité, mais aussi la culture culinaire française.
Le mélange de viande tendre et de légumes mijotés révèle l'harmonie des saveurs qui définissent la gastronomie bourguignonne. Au fil des années, le boeuf bourguignon a su évoluer tout en gardant son authenticité. De nos jours, il représente non seulement la convivialité, mais aussi la culture culinaire française.
Trucs & Astuces
- Utilisez un vin rouge de qualité pour rehausser le goût de votre plat.
- Pour une viande encore plus tendre, marinez le bœuf dans le vin rouge pendant quelques heures avant la cuisson.
- Ajoutez des carottes coupées en rondelles pour une touche sucrée et colorée.
- Pour une sauce plus riche, incorporez un peu de chocolat noir à la fin de la cuisson.
- Servez le bœuf bourguignon avec des pommes de terre vapeur pour un accompagnement classique.
- N'hésitez pas à ajouter des épices comme du paprika ou du cumin pour une saveur unique.
- Pour une présentation élégante, parsemez de persil frais haché avant de servir.
Ingrédients
- Morceaux de bœuf pour bourguignon 2 morceaux
- Oignon 1 gros
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre
- Vin rouge 30 centilitres
- Boîte de champignons de Paris entiers 1 boîte
- Maïzena Sauceline (viande rouge) de Knorr 3 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Dans une cocotte-minute, mettre un morceau de beurre. Quand il commence à roussir, mettre la viande et la faire dorer sur tous les côtés. Saler et poivrer.
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Étape 2Ajouter l'oignon émincé et laisser cuire 3 minutes.
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Étape 3Verser le vin rouge et laisser cuire 3 minutes. Puis, ajouter un peu d'eau afin de recouvrir la viande. Mettre des champignons, le thym et le laurier.
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Étape 4Fermer la cocotte-minute et dès le sifflement, baisser le gaz et laisser cuire 40 minutes.
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Étape 5Pour épaissir la sauce, mettre 3 cuillères à soupe de Sauceline et laisser épaissir.
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Étape 6Servir avec du riz ou des frites.
Mots-clés: boeuf, boeuf bourguignon, bourguignon, champignon
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Bourgogne Rouge: Un vin rouge léger avec des arômes de cerise et de framboise, qui complète la richesse du boeuf bourguignon.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge plus corsé, avec des notes épicées et fruitées, qui s'harmonise bien avec les saveurs robustes du plat.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin riche et complexe, avec des tanins souples, qui accompagne parfaitement les viandes mijotées comme le boeuf bourguignon.
Questions fréquentes
Un vin rouge corsé comme un Bourgogne, un Côtes du Rhône ou un Merlot est recommandé pour apporter de la profondeur au plat.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agneau ou du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
Le boeuf bourguignon se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, le boeuf bourguignon est même meilleur réchauffé, vous pouvez le préparer un jour à l'avance.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine ou de la fécule de pomme de terre comme alternative.
Traditionnellement, le boeuf bourguignon est servi avec des pommes de terre, des pâtes ou du pain.
La viande doit être tendre et se défaire facilement à la fourchette.
Oui, des carottes, des petits oignons ou des pommes de terre peuvent être ajoutés pour plus de saveur.
Il est préférable de réchauffer le boeuf bourguignon à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes en remuant de temps en temps.
Oui, vous pouvez congeler le boeuf bourguignon, il se conserve bien jusqu'à 3 mois au congélateur.
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ROSELINE 26, Notre am❤ur de cuisine et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Un joli boeuf bourguignon sa donne envie!
ROSELINE 26
Merci pour le partage !!! Bonne idée
kitkat
vite ! un morceau de pain pour goûter la sauce hummm ça a l'air extra !
je n'ai jamais utilisé la sauceline mais je vais en acheter vu le résultat, merci
Tatie
superbe ta recette un délicieux classique. merci. bisssssss.
lydie44
Miammmm! avec des bonnes frites, c'est un régal!!!!