Salade de patate douce caramélisée et chorizo avec sa vinaigette au citron

Une recette de salade maison par PAN HUNG KUET

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

200G d chorizo 2 Patates douce moyenne 275G de champignons de paris 4 Oignons vert de printemps 1 Citron vert 1 Sachet de roquette 4 Cuill à soupe d'huile d'olive 3 Cuill à soupe de paprika saveur brute ducros 1 Cuill à soupe de persil frais haché 1 Cuil de persil première saveur ducros 2 Cuill à café de pulpe d'ail ducros 1/2 Cuill à café de sucre 1 Pincée depiment de cayenne extra fort moulu ducros Sel méditerranée et poivre noir ducros.

Préparation:

Préchauffez le four à th 6 -7 (200°c). Épluchez, lavez et coupez les patates douces en gros dés. Mettez -les dans uune terrine, enrobez - les de 1 cuillerée à soupe dhuile d'olive, ajoutez 2 cuillerées à soupe de paprika saveur brute ducros et le sucre, mélangez et étalez le tout sur la plaque du four. Enfournez 30 mins, jusqu'à ce que les cubes soient tendres et caramélisés. Nettoyez et coupez les champignons en lamelles.

Émincez les oignons vert de printemps en rondelles fines. Détaillez le chorizo en tranches. Pressez le citron après avoir prélever le zeste. Lavez et séchez la roquette. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites -y revenir la pulpe d'ail ducros à feu doux.

Ajoutez le chorizo, les champignons et saisissez le tout 3 mins à feu vif. Saupoudrez du reste de paprika et arosez de la moitié du jus de citron. Transvasez dans un saldier, ajoutez l'oignon vert du printemps, le persil, premièrensaveur ducros, les patates douces caramélisées et la roquette. Préparer une sauce en mélangeant le reste de jus de citron, le zeste, l'huiel d'olive restante et le piment de cayenne. Salez et poivrez.

Disposer la salade dans un plat de service, nappez de sauce, parseez du persil frais et servez.


Mots-clés: salade

Une portion (env. 280 g) :
Calories 438 kcal   Protéines 11,1 g   Glucides 11,1 g   Lipides 33,3 g  

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PAPINOU

RECETTE SYPA!!....DIS DONC.AMITIEES A MR DUCRO! ...TU A DES ACTIONS,??  AHAH! BISSS PAPINOU

Ils ont envie d'essayer

 103Invité, Invité et 101 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.