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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
300 g de farine type 55
100 g de noix
1/2 cuillère à cafe de sel
1 cuillère à soupe de sucre
125 ml de lait
10 g de levure boulanger
20 g de beurre fondu
1 pincée de levure chimique
Préparation:
J'ai utilisé ma machine à pain (dans ce cas utilisez le programme pâte de votre machine et suivez les instructions) mais on peut aussi les faire à la main: Dans un saladier mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure chimique. Ajoutez-y le lait tiède (en theorie il faut 38 degrés, pour ma part je l'ai fait chauffer 1 minute au four micro-ondes à "moyen") et le beurre fondu. Delayez la levure de boulager dans une cuillère à soupe de lait chaud, et ajoutez-la à la pâte. Incorporez les morceaux de noix. Pétrissez environ 15 minutes, la pâte doit devenir souple et ne plus coller aux doigts (si nécessaire ajoutez un peu de farine). Laissez gonfler pendant 1 heure dans une pièce chaude sans courant d'air.
Après la première levée coupez la pate en quatre et faites 4 boules bien lisses. Vous pouvez les saupoudrer legèrement de farine pour éviter qu'elles ne se collent. Laissez reposer encore une heure.
Enfournez au four pre-chauffé à 200°C, baissez la temperature à 180°C et faites cuire environ 20 à 25 minutes.
Mots-clés: machine a pain, MAP, noix, pain, pain au noix
Publié par Hilda
