Porc au caramel

Je l'ai fait hier un vrai délice - chdoune

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recette Porc au caramel

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Cuillère à soupe d'huile1 Kg de poitrine de porc5 Échalotes2 Gousses d'ail6 Cl de sauce de soja125 G de sucre25 Cl d'eau2 Étoiles d'anis1 Cuillère à café de "cinq-épices"1 Cuillère à soupe de sauce de poisson (nouc nam)Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)

Préparation:

Coupez la viande en morceaux.


Faites chauffer de l'huile dans un wok ou une grande poële et faites-y sauter le porc jusqu'à ce qu'il colore puis réservez.


Dans la même poële faites revenir l'ail écrasé et les échalotes hachées. Ajoutez le porc, saupoudrez de sucre, arrosez avec l'eau, la sauce de soja et la sauce de poisson. Ajoutez-y également l'anis et les épices. Portez à ébulition, réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter (en remuant de temps en temps) jusqu'à ce que le porc soit cuit et tendre.


Enlevez le couvercle, retirez la viande et faites réduire à feu vif pour que la sauce épaississe. Mettez la viande dans un plat, nappez avec la sauce au caramel et décorez avec quelques feuilles de coriandre et de l'échalote hachée.

Une portion (env. 270 g) :
Calories 643 kcal   Protéines 26,6 g   Glucides 23,9 g   Lipides 45,2 g  

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53 commentaires

Nalam

Je me suis inscrite sur le site uniquement pour dire combien cette recette est délicieuse et facile à réaliser. Un grand MERCI pour cette recette!

lily14

Bonjour.
Merci pour le partage.
Vous notez "poitrine de porc".est ce exact ou plutot echine ou filet mignon?,.
La poitrine cest des lardons sauf erreur .
Bon dimanche.

Thomas

Super merci je fais ça se soir.

Alexa1978

Terrible!

Floflo82

Et bien bravo

Invité

Top ! Ma préférée

Hervé

SUPER RECETTE ! Un grand merci !!! J'adore cette cuisine !!!! Hervé

mansou

Je vais le faire avec du poulet

wilijo

excellent, fait maintenant partie de mon cahier de recette...

fanfan

c'est délicieux et je veut justement la refaire, l'anis lui donne un merveilleux goût subtil et délicat

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