Croissants maison (premiers)

Chapeaux bas,ils sont magnifiques et certainement très bons - campanule

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recette Croissants maison (premiers)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500G farine2 C à c sel40G sucre10G levure de boulanger28Cl lait200G beurre1 Oeuf

Préparation:

LA VEILLE !!


Mettre farine dans le bol du robot (ou dans saladier si vous faites à la main comme moi) + sucre + sel + levure + lait, pétrire DOUCEMENT pas trop travailler sinon pâte trop élastique. Bouler à la main.


Mettre dans un film alimentaire AU FRAIS PENDANT UNE NUIT !!! (pour moi une nuit) (OU 2H SI VOUS ÉTÉS PRESSES)




LENDEMAIN !!


Fariner plan de travail, mettre la boule.


On commence le tourage : Bien applatir la boule au rouleau, étaler le beurre tout mou au milieu à la main.


On commence les pliages :



Pliage 1 :



Pliage 2 :



Pliage 3 :


Applatir encore (doucement) au rouleau pour former un rectangle.



Puis pliage en porte feuille, pliage 4 :



Pliage 5 :



Mettre dans un film ali' et au FRIGO 20 MIN



Au bout des 20 min mettre un peu de farine sur le plan de travail, remettre la pâte et applatir à nouveau la pâte pour avoir encore le rectangle, puis pliage en porte feuille :



Pliage 6 :



Plaige 7 :



On remet de film ali' et FRIGO 20 MIN 



Au bout des 20 min on remet la pâte sur le plan de travail & on étale la pâte au rouleau pour avoir le rectangle et pliage en porte feuille (dernier tour).



Pliage 8 :



Pliage 9 :



Passer un petit coup de rouleau dessu pour souder, remettre dans du film ali' & FRIGO 1H 



Au bout de 1h, appaltir la pâte il faut quel fasse 3-4 millimètres, garder la forme du rectangle.



Couper les triangles avec un couteau qui coupe bien.



Faire une petite incistion sur la base des triangles. Badigeonner les triangles d'un peu d'eau et rouler les triangles en serrant bien.



Allonger la pointe du triangles.



Mettre sur la plaque avec papier sulfu et reouvrir de film alimentaire.



et laisser dans un endroit tiède pendant 1 HEURE pour faire développer 





Badigeonnez les d'un peu d'oeuf battu (pas trop) HOP AU FOUR A 180° PENDANT 20 MIN





En tout j'ai pu en faire 21.



Avec les petites chutes j'ai mis du chocolat dedans.



Je sui ssuper fière, j'ai eu la recette dans cette vidéo -> ici










Régalez vous !! Pour une première ils sont super.



Tout le monde a aimé .

Une portion (env. 180 g) :
Calories 600 kcal   Protéines 10,9 g   Glucides 65,3 g   Lipides 27,2 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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31 commentaires

MISS LIYANA 976

J'aime les croissants et ceux-ci sont vraiment delicieux

MUSALIANA

Hum! Sa a l'air delicieux

mostiano

c'est vraiment excellent!!! et merci énormément pour la recette!

Cindy

Merci pour la recette et le lien vidéo. Je l'ai essayé et c'est une merveille. Ma fille se régale...

hlene

Chacun fait la taille de ses croissants comme ils le souhaite selon si on les veux gros ou petits c'est mieux de les faire assez gros, de bien étaler la pâte finement

Invité

j'ai bien suivi votre recette, mais il manque un détail : les dimensions du triangle
merci infiniment

Rosy

Belle recette et super bien réussi
il donne envie d'en faire

hlene

Merci merci à vous tous

choupinette

Hmmmmm! Qu'ils ont l'air bon. Ca donne envie

nassima

bravo c'est la bonne recette moi meme je l'esseyé .

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