Le fréginat de Carcassonne

Que dire superbe comme les autres recettes - italmo

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recette Le fréginat de Carcassonne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1,5 kg d'échine de porc4 gousses d'ail3 oignons3 jaunes d’œufs3 c de saindouxThym, laurierSel, poivre

Préparation:

Coupez la viande en petits cubes.


Dans une casserole, faites fondre le saindoux, faites revenir la viande.


Hachez ail et oignons, les ajoutez dans la casserole, mouillez avec un peu d'eau (à hauteur de la viande), assaisonnez : sel, poivre, thym, laurier.


Laissez cuire tout doucement, 1 h, en fin de cuisson il ne doit pratiquement pas rester de jus.


Au moment de servir, mélangez les jaunes d'oeufs à un filet de vinaigre, liez la viande avec cette préparation.



Plat traditionnel de Carcassonne, il se mange avec des haricots blancs, un hachis de lard et d'ail.


Une portion (env. 320 g) :
Calories 422 kcal   Protéines 50,5 g   Glucides 3,2 g   Lipides 15,8 g  

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italmo

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    italmo a trouvé ça délicieux!.

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