Neige aux mendiants et à l'orange

Une recette de dessert chocolatée par IANOU

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 Oranges6 Figues sèches8 Dattes30 Gr d'écorce d'orange confite80 Gr de sucre en poudre3 C à s de miel4 Pots de yaourt nature2 Blancs d’œufs2 Feuilles de gélatine4 Mikado au chocolat noir1 Pincée de sel

Préparation:

Pressez les oranges, réservez 3 c à s de jus.


A l'aide d'une paire de ciseaux coupez les figues et les dattes dénoyautées en petits morceaux. Mettez les dans une casserole avec le jus d'orange et le miel. Faites cuire sur feu doux jusqu'à réduction complète du liquide de cuisson (environ 10 mn). Laisser refroidir.


Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.


Chauffer le jus d'orange réservé et faites y fondre la gélatine égouttée.


Fouettez le yaourt avec 50 gr de sucre. Incorporer le par cuillerée à la gélatine fondue en mélangeant.


Montez les blancs d'oeufs en neige avec une 1 pincée. Ajoutez le reste de sucre, en continuant à battre. Incorporez les à la préparation au yaourt. Répartissez la moitié de cette mousse dans 6 verrines. Réfrigérez 20 mn.


Répartissez le confit de figues et dattes puis recouvrez du reste de mousse au yaourt. Éparpillez les écorces confites coupées en petits dés. Réfrigérez 2 h. Piquez chaque mousse d'un mikado et servez bien frais.


Une portion (env. 230 g) :
Calories 192 kcal   Protéines 4,5 g   Glucides 36,2 g   Lipides 0,0 g  

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