Escalopes de poulet aux olives

Poulet avec des olives, des lardons, à la sauce tomates

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recette Escalopes de poulet aux olives

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

3 escalopes de poulet100 g de lardons1 boîte de 400 g de chair de tomates au basilic de la marque mutti2 gousses d'ail1 oignon1 carotte10 cl de vin blanc25 cl de bouillon de volaille 1 c à café de concentré de tomatesPersil, sel, poivre, huile d'olive, olives vertes dénoyautées

Préparation:

Coupez le poulet en morceau et le faire revenir, pendant 5 à 10 min, dans une poêle avec de l'huile d'olive, à feu doux jusqu'à ce qu'il soit coloré, ne pas oublier ! Mettre du sel et du poivre.


Enlevez le poulet et réserver.


Coupez la carotte en rondelles et la faire revenir dans la poêle pendant 6 min, à feu doux.


Ensuite, ajoutez l'oignon que vous aurez émincé et laissez cuire pendant 5 min, toujours à feu doux.


Puis, ajoutez l'ail et les lardons, cuire 3 min.



Versez le vin et laissez évaporer.


Remettez le poulet dans la poêle.


Ajoutez alors le bouillon puis la chair de tomates ainsi que le concentré de tomates.


Parsemez de persil et laissez compoter, à feu doux, pendant 20 min.



Ajoutez les olives et poursuivez la cuisson pendant 5 min.


Servez avec des pâtes.

Pour 100 g :
Calories 92 kcal   Protéines 9 g   Glucides 1 g   Lipides 4 g  

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 7Invité, Emilieguillotin et 5 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.