POT AU FEU A L'ITALIENNE ET SA SAUCE VERTE

LA SAUCE VERTE ACCOMPAGNE A MERVEILLE LES VIANDES ET LEGUMES BOUILLIS

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recette POT AU FEU A L'ITALIENNE ET SA SAUCE VERTE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Plat familial de mixte de viande au choix avec légumes et accompagne de sauce verte.
Pour moi c'était :1 Langue de porc1 Cuisse de poulet coupée en deux2 Petits morceaux de plat de cote de boeuf1 Tranche de lardOs a moelleCarottes poireaux navet céleri branche pommes de terre 1 tète de brocolis1 Tomate. Oignon clous de girofle thym laurier
Pour la sauce verte :2 Échalotes hachées estragon 2 cornichons 10 Cl d'huile d'olive. Sel poivre. 2 Cs de bouillon 5 cl de vinaigre 1 Cs de câpres 1cc de moutarde.

Préparation:


Faire cuire le boeuf 1 h 30 avec l'oignon pique de clous de girofle le thym et le laurier puis 1/2 heure après le début de cuisson ajoutez la langue de porc et le lard et laissez mijoter 20 minutes avant la fin de cuisson ajoutez le poulet et les os a moelle les extrémités passées dans le gros sel.


Ajoutez les légumes les carottes et navets céleri branche et ensuite pommes de terre et poireauxen dernier le brocolis laissez encore 1/2 heure de cuisson. Quand la langue est cuite enlevez la peau blanche et remettez dans le bouillon.


Pendant ce temps préparez la sauce verte. Hachez les échalotes avec les cornichons les câpres et l'estragon et mixez ajoutez ensuite l'huile d'olive le vinaigre et la moutarde sel et poivre et pour rendre la sauce moins compacte quelques cuillères a soupe de bouillon.


Rectifiez l'assaisonnement et servir.















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12 commentaires

hanor

j arrive monique!!bisous

cuisinette

miammm un bon pot au feu.j'arrive et merci italmo.bises.

marylineH

Joli connais pas mais j'y piocherai bien dedans mon pain et ma fourchette hi hi bisous

makiace

Très beau plat ,bravo

Catalina

très belle recette

Mamyloula

je prends surtout pour ta sauce anti cholestérol lol bisous

Mamyloula

miam miam miam j'adore ! bises

Oh la gourmande

Un bon pot au feu cela réchauffe

Mirabelle 54

Un bon plat qui fait chaud au coeur surtout qu'en ce moment en Lorraine le temps est si gris !! Une bonne idée à faire cette sauce ! Merci Monique de cette bonne recette

jeanmerode

une très belle assiette, une bonne sauce,bravo pour cette recette

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