SOUPE D'AGNEAU DE PAQUES A LA PUGLIESE (brodetto d'agneau)

PLAT DE PAQUES DE LA TRADITION PUGLIESE (région de Tonino)

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recette SOUPE D'AGNEAU DE PAQUES A LA PUGLIESE (brodetto d'agneau)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

400 Grs d'épaule d'agneau sans os100 Grs de cardes sauvages100 Grs d'asperges sauvages1 Branche de fenouil sauvage1 Petit fenouilSel poivre1 Oignon4 Oeufs

Préparation:


Dans une cocotte faire revenir l'oignon coupe en lamelles et ajoutez les morceaux d'agneaux coupes en gros cubes. Salez poivrez et ajoutez de l'eau a hauteur de la viande laissez mijoter 35 minutes.


Pendant ce temps préparez les légumes cardes asperges fenouil les ébouillanter et cuire 15 minutes puis les ajouter a la viande et finir de cuire 40 minutes.


Pendant ce temps battre les oeufs en omelette salez poivrez et les verser dans la soupe bien mélanger pour que les oeufs s'enrobent autour des morceaux de viande et de légumes.


Servir viande et bouillon ensemble.











En dessert tradition oblige : la colomba de pâques.



Une portion (env. 450 g) :
Calories 607 kcal   Protéines 49,5 g   Glucides 36,0 g   Lipides 18,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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10 commentaires

jeanmerode

bonne idée de soupe

Cuisineplaisir

À faire

peco

bonne soupe d'agneau,je découvre merci

Carmen

je ne connais pas cette soupe merci pour cette belle et appétissante découverte, ta Colomba est superbe, bises

Oh la gourmande

Une belle découverte culinaire pour moi

raf31

une recette minceur mais qui est au top de la gourmandise !!!!!
mais y a une chose que je comprend pas: tu as rajouter des oeufs a la fin?

bravo!!

Mamyloula

Jamais cuisiné ainsi l'agneau, bravo bisous

Notre am❤ur de cuisine

Superbe cette recette, et puis le dessert une belle découverte, merci de nous faire partager, biz

makiace

Je connais pas non plus mais quel joli plat ! Bizzzz

joieetsoleil

je ne connais pas, mais cela doit être bien bon merci bises

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Ils ont envie d'essayer

 32raf31, félicia et 30 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.