Cacio e Pepe - Spaghetti au Pecorino et poivre noir

Une recette de plat délicieuse par jeanmarces

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recette Cacio e Pepe - Spaghetti au Pecorino et poivre noir

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400gr de Spaghetti (Garofalo ou bien n°5 Barilla)75gr de Pecorino Romain frais 75gr de Pecorino Toscan affiné au moins un an50gr de beurreDu poivre noir à moudre à l'instant.

Préparation:


Bien le bonjour à tous.




Pour ce soir une petite recette hyper rapide mais délicieuse.




Les Spaghetti Cacio e pépé.




La recette est certainement d'origine Romaine du moins de la région, et il s'agit vraiment d'un plat très pauvre, mais selon moi toujours fantastique à faire surtout à midi lorsque l'on est pressé.




On va mettre sur le feu une belle casserole pleine d'eau à bouillir.



Cela doit devenir crémeux.



Dans un grand bol à part vous allez mettre les deux fromages mélangés ensemble et râpés bien sur... Le beurre, et quand vous aurez mis les pâtes à cuire, après 2 ou 3 minutes prenez une louché d'eau de cuisson et faite fondre votre beurre avec le fromage.




Quand les pâtes sont cuite "al denté", vous les égouttées et vous mélanger avec votre crème de fromages, et puis vous aller moudre pardessus une généreuse quantité de poivre.




C'est prêt... A table....








Mots-clés: Cacio e Pepe, Pecorino Romain, Pecorino Toscan, poivre noir, Spaghetti

Une portion (env. 150 g) :
Calories 457 kcal   Protéines 10,5 g   Glucides 69,0 g   Lipides 12,0 g  

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9 commentaires

LuCeGa

Merci, bien envie d'essayer...

Delph

Nous avons retrouvé les saveurs de Rome. La famille ne s'en lasse pas . Merci

christophe

dégusté à Rome, chez... Cacio e Pepe dans le trastevere. Miam.

Marijo

J ' en ai mangé à Rome chez Benito : un délice !!!

Invité

J'ai découvert cette recette de pâte dans le restaurant Maccheroni et c'était tellement divin !

Invité

elle es bonne

Veronique

vive le pecorino, j'adore, alors vite aux fourneaux!!!

jeanmarces

Merci bien. Oui c'est le Pecorino Romano. Mais comme vous avez pu lire dans la recette, moi, j'en mélange deux différents, le Romano plus frais  et un Toscan plus mûr, donc plus salé et plus sec. Bonne soirée

 

campanule

très belle recette,je suppose que c'estdu pécorino romano?

si c'est celui la,pour moi c'est le meilleur,merci pour cette recetteet vive l'italie et son soleil

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