Citrons confits à la Marocaine

Une recette d'accompagnement facile et rapide par jeanmarces

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17 Commentaires
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recette Citrons confits à la Marocaine

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 ou 5 petits citrons Bio300gr de gros sel300 ml d'eau bouillie

Préparation:









Citrons confits selon la tradition Marocaine ou plus exactement, celle de Marrakech. Hélas ici je ne trouve pas les petits citrons Beldi, mais bon, avec des petits citrons bio on fait quand même un bon confit.










Vous aurez aussi besoin d'un grand bocal avec une fermeture hermétique.




Commencez par couper le citron en quatre quart mais sans arriver au fond de l'incision de façon à ce qu'il garde sa forme.







Puis avec une cuillère, remplissez le de sel.







Mettez le citron dans le bocal et recommencez avec les autres en les serrant bien l'un contre l'autre.







A la fin, ajoutez ce qui reste comme gros sel et couvrez avec l'eau bouillie en faisant attention que les citrons soient bien sous le liquide.




Fermez hermétiquement et conservez dans un endroit frais et au noir.







Après deux ou trois jours, vous verrez que le liquide est devenu moins transparent, vérifiez si les citrons ont bougé et si c'est nécessaire, rajoutez un peu d'eau.




Fîtes les reposer ainsi au moins deux mois.









Mots-clés: Citron, gros sel

Une portion (env. 310 g) :
Calories 52 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 3,1 g   Lipides 0,0 g  

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17 commentaires

chantal l.

j en ai justement plus mais le sel et l eau qu il reste dans mon pot puis-je le conserver et rajouter des nouveaux citrons sel et eau et continuer tjrs et tjrs comme ca....

jeanmarces

Bonjour Christiane,
oui c'est normal, ces citrons une fois avec le sel se conservent pendant des mois sans risque. Ce n'est pas comme une confiture, vous verrez que au pire ils sèchent. Par contre je vous conseil de les garder au frais ou bien au frigo coté légumes
Bonne journée

christiane desseaux

Bonjour

J ai fait les citrons confits au sel

J’ai ouvert les bocaux pour mettre l’eau refroidie – puis refermé les bocaux doivent-ils être hermétiques comme pour la confiture car j’ai essayé d’en ouvrir un et cela s’est fait sans problème – pouvez-vous me confirmer si c’est normal

Jeanluc

300 grammes de sel ? c'est beaucoup trop ! il ne se dissout ps ...

gilus

question:comment consommer ces citrons confits,avec quel plats?ou natures

Je m appelle Hassina et je suis de Constantine(Algérie)

Bonjour c est vrai que le citron confit marocain est succulant et les tadjines qu on fait avec ça donne un gout et une saveur très bon barak Allah fikom pour votre travail bien fait et tous vos bon tadjines et pastilla surtout ,celle aux fruits de mer,je vous souhaite une bonne continuation.Elcanstantinoise et je suis tres enchantée.

Invité

c'est bien fait.merci pour tous

LA TITE loly28

remerci, la tite moi.. qui est devenue la tite loly28

la tite moi

Via ta recette, je me décide à en faire. Merci

jeanmarces

Une fois confits, ils se conservent plusieurs mois au frigo, avec ou sans l'eau. En effet le sel permet une longue conservation.

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