Filets de Plie en croute de pommes de terre sur lit de choux et sauce au safran

J'ai fait et approuvé superbement - LA TITE loly28

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recette Filets de Plie en croute de pommes de terre sur lit de choux et sauce au safran

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Une petite pomme de terredeux filets de Plieune tranche de choux Cabus (environ 100gr)5 o 6 fils de safran20cc de laitsel et huile d'olive

Préparation:










Filetto di platessa 12






Filets de Plie en croûte de pommes de terre sur lit de choux Cabus sauce au safran.






Une façon simple et rapide de faire des filets de poisson. Dans ce cas de la Plie, mais vous pouvez prendre des soles, ou n'importe quel filet de votre goûts. Le choux Cabus pour le fond peut être remplacé par une purée de broccoli ou bien par du choux rouge, selon votre humeur et votre envie. La cuisson est très rapide et vraiment simple.









Commencez par faire de fines tranches de patate avec une mandoline.






Filetto di platessa 1





Faites les ensuite revenir dans une poêle avec très peu d'huile, juste le temps que cela prenne de la couleur.






Filetto di platessa 2



Mettez de coté sur du papier de cuisine.






Filetto di platessa 3






Mettez le safran dans le lait pour qu'il prennent du goût.






Filetto di platessa 4



Hachez fin le choux et faites le revenir rapidement dans la poêle de façon à ce qu'il prenne de la couleur, mais attention, il doit rester croquant.






Filetto di platessa 5

Filetto di platessa 6

Mettez de coté après avoir salé.






Maintenant prenez vos filets.






Filetto di platessa 7



Sur le coté de la peau, mettez les tranches de pomme de terre en les disposants comme des écailles.






Filetto di platessa 8






En vous aidant avec une spatule, tournez les et mettez les à cuire dans la poêle à feu doux et les écailles sur le dessous et couvrez. Cela doit cuire au maximum 4 ou 5 minutes.






Filetto di platessa 9






Passez les 4 ou 5 minutes, ajoutez le lait avec le safran, une pincée de sel.






Filetto di platessa 10



Faites cuire le temps que le lait soit évaporé.






Mettez le choux dans le fond de l'assiette.






Filetto di platessa 11






Et dès qu'ils sont cuits, déposez dessus les filets de poisson.






Filetto di platessa 13






Il ne vous reste qu'à déguster votre plat, en savourant le contraste des textures et des parfums.







Bon appétit.






Filetto di platessa 14





Filets de Plie en croûte de pommes de terre sur lit de choux et sauce au safran®.




Mots-clés: choux Cabus, Filets de Plie, pommes de terre, safran

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8 commentaires

LA TITE loly28

j'ai fait et approuvé superbement

Veronique

très belle recette, en plus j'adore le filet de plie, merci

jeanmarces

De rien Et je confirme, c'est délicieux ...

la caille

merci pour ta réponse aussi rapide!!
ça doit etre trés bon !!

jeanmarces

Oui, le poisson est absolument cuit. Remarquez qu'on mange le poisson cru, et que sa cuisson doit être toujours assez rapide. Surtout en ce cas de filets très fins.
Le poisson trop cuit perd sa texture et devient sec.

la caille

t'es sur que ton poisson est assez cuit???

jeanmarces

Grazie

CreMina

eccellente !!!!

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