Risotto à l'ail des ours

Une recette de risotto délicieuse par jeanmarces

  • Recette de cuisine 4.75/5
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6 Commentaires
98
recette Risotto à l'ail des ours

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Un oignon30g de beurre250gr de riz Carnaroliun demi verre de vin blanc secdu bouillon de légume (un demi litre abondant)un bouquet d'ail des ours60gr de parmesan râpé sel et poivre

Préparation:


Hachez menu votre oignon, et faite le doré dans la casserole avec un peu de beurre.




Ajoutez le riz et faite le revenir quelques minutes en mélangeant sans cesse.




Ensuite mettez le vin blanc et faites évaporer l'alcool, ensuite ajoutez le bouillon petit à petit en mélangeant souvent, le riz doit rester toujours couvert de liquide, au moins les premières 15 minutes de cuisson.




Pendant ce temps coupez fin la moitié de votre bouquet d'ail des ours et mélangez le avec le parmesan et un peu d'eau tiède.




Quand le riz est "al denté", ajoutez y votre mélange de fromage et ail des ours.




Bien mélanger, y mettre encore une noix de beurre, et puis enlever du feu et laisser reposer 2 minutes couvert.




Au moment de servir mettez dessus le reste des feuilles crue dessus comme décoration.







Pour ceux qui ne trouvent pas les feuilles fraîches, faire exactement la même chose en remplaçant les feuilles par du "pesto" d'ail des ours (ça se trouve en commerce et dans les épiceries Bio).




Quand aux asperges, si vous voulez les mettre, et bien faites les cuire al denté, égouttez les en gardant l'eau de cuisson que vous utiliserez à la place du bouillon de légumes, et au même moment que l'ail des ours, vous les mettrez dans le riz en fin de cuisson.




Bon délice...


Une portion (env. 130 g) :
Calories 368 kcal   Protéines 9,0 g   Glucides 47,5 g   Lipides 11,6 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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6 commentaires

Marie-Libellule

Je viens de faire de la soupe poireaux, pommes de terre et ail des ours mais c'est sûr! je vais essayer le risotto!

dianeange

Un autre bon plat , je ne connais pas l'ail des ours et j'amais entendu parler. Je vais faire des recherches afin de la connaître. Merci encore et continu de nous faires découvrir tes belles recettes.

jeanmarces

Merci, et bon jeudi aussi, mais surtout bon régal avec l'ail des ours....

églantine

Miammiammmm excellente recette, je viens de planter de l'ail des ours

Bon jeudi bizzz.

jeanmarces

Merci et bon régal alors...

utopia

bonjour à mon tour de copier ta recette . Amitiés

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    dianeange a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    soizic45 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 98Marie-Libellule, cftfdgpc et 96 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.