Mloukhya

Une recette de plat proposée par jesscuisto

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3 Commentaires
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recette mloukhya

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

200 gr de poudre de corète500 gr de viande de boeufDe l'huile d'oliveDe l'eau bouillante5 feuilles de laurier (ou même plus)Une tête d'ailSel, poivre, coriandre (tabel)1 càc d'harissa (facultatif)1 c as de tomate concentré ( plutôt petite)

Préparation:


Mettre la poudre de corète dans une marmite et verser de l'huile d'olive en quantité tout en remuant, il faut obtenir une pâte coulante. Mettre à feu doux et continuer à remuer pendant 2 à 3 minutes. (C'est la que l'opération peu raté, il faut bien remuer et ne pas laisser longtemps car il ne faut pas que ca brûle, vous ne devez pa slaissez ca bouillir) Verser ensuite 2 litres d'eau bouillante et mélanger

Ajouter dans la marmite la moitié de l'ail écrasé et les feuilles de laurier.

S'il n'y a pas de formation de grumeaux, c'est bien, laisser cuire. Ne pas couvrir sinon la préparation va déborder et risque de brûler ! A ce stade le liquide est gluant.

Pendant ce temps, préparer la viande. Couper la viande en morceaux, pas trop petits car ils risquent de tomber en miettes vu le temps de cuisson. Saler, poivrer, ajouter de la coriandre (tabel), le reste d'ail écrasé, mélanger. Et ajoutez la viande

Laisser cuire à feu moyen encore 3 à 4 heures, en surveillant, mélanger de temps en temps pour que la viande ne colle pas, et ajouter de l'eau si nécessaire par petites quantités. (je n'en rajoute pas moi, mais c'est a vous de voir si ça a absorbé beaucoup ou pas)

Réduire le feu, laisser cuire doucement jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface Alors on peut dire que c'est prêt. (sinon laissez encore cuire)

Cela peut mette entre 4 heures et 6 heures selon vos cuisinières ! Il faut toujours laisser a feux et toujours remuer ! Sinon ça colle et ça brûle !
Voilà bonne ap !


Une portion (env. 130 g) :
Calories 431 kcal   Protéines 15,2 g   Glucides 27,9 g   Lipides 26,6 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

jesscuisto

oui trop bon miammm.c 'est pas tout le monde qui aime

chadiray

Mhh c tro bon sa

Invité

hummmmmmmmmmmmmmm, le plat de mon pays. Yahia Touniss.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    chadiray a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 74Invité, Invité et 72 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.