Tarte au pamplemousse

Une recette de tarte maison par dhelia

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pâte :
150 g de farine
50 g de sucre en poudre
½ cuillère à café de sel
75 g de beurre
1 œuf

Garniture :
1 pamplemousse rose (100 ml de jus)
1 citron vert
100 g de sucre en poudre
2 cuillères à café de Maïzena (fécule de maïs)
4 œufs
70 g de beurre
60 g de sucre glace
bicarbonate de soude

Préparation:

1. Préparer la pâte.

Dans une terrine verser la farine, le sel, le sucre et au centre déposer l’œuf et le beurre coupé en petits morceaux. Travailler le tout à la main pour obtenir une boule de pâte. Ajouter de la farine si nécessaire pour que la pâte se décolle des mains. Mettre au frigo 1 heure.


2. Étaler la pâte et garnissez un moule à tarte. Piquez le fond et le recouvrir de haricots secs.

3. Mettre à cuire 15 à 20 minutes th. 7. Laisser refroidir.

4. Presser les jus de pamplemousse et de citron, ajouter le zeste d’un demi-citron.


5. Préparer la garniture.

Mélanger les 2 œufs entiers et deux jaunes, le sucre en poudre, la maïzena, le jus. Faire épaissir sans cesser de remuer jusqu’à ébullition. Hors du feu incorporer le beurre petit à petit.

6. Après refroidissement, garnir le fond de tarte.


7. Au moment de servir, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de bicarbonate de soude. Incorporer le sucre glace.


8. Déposer les blancs d’œufs sur la crème avec la poche à douille.

9. Passer sous le grill 5 minutes.


Régalez-vous !

Une portion (env. 160 g) :
Calories 478 kcal   Protéines 6,6 g   Glucides 52,6 g   Lipides 23,0 g  

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