Flamiche Picarde

La pâte :Réaliser votre pâte avec la farine, 125g de beurre ramolliet coupe en petits morceaux, 1/2 cc de sel et un peu d'eau, laisser reposer couvert d'un linge propre.

Ou 2 pâtes brisées toutes faites.

La garniture :Éplucher les poireaux en conservant le blanc, les laver et les couper en tronçons de 2à3 cm, les jeter dans une casserole d'eau bouillante, et laisser bouillir 5à6 mn, puis les egouter et les éponger avec un linge propre. Dans une autre casserole faire cuire doucement les blancs de poireaux avec 75g de beurre pendant une dizaine de mn, saler poivrer.

Diviser la pâte en deux partie inégales, étaler au rouleau la plus grosse part en couche très mince et foncer le moule beurré au préalable. A part battre 1 jaune d'oeuf avec la crème et le jambon et ajouter cette préparation aux poireaux, puis ajouter le fromage râpe, rectifier l'assaisonnement et verser cet appareil sur le fond de tarte, étaler la deuxième boule de pâte et en recouvrir la préparation, souder les bords avec de l'eau, doré le dessus avec l'autre oeuf battu, faire un petit trou dans le mileu pour faire une cheminée. Allumer votre four thermostat 6, mettre au four 10 mn et baisser le thermostat sur 5 jusqu'a la fin de cuisson (35 mn) servir avec une petite salade croquante !!!!!!!!

Bon Appétit.

Ils ont envie d'essayer