Gratin de morue
Servir bien chaud
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1 kg de pommes de terre800 gr de morceaux de morue dessalés4 gousses d'ail1 petit bouquet de thym50 cl de lait125 gr d'emmental râpé15 cl de crème fraîcheHuile d'olivePoivre
Préparation:
Mettre les morceaux de morue dessalés dans une grande casserole, côté peau dessous. Ajouter le thym et le lait, compléter avec 10 cl d'eau. Porter à frémissements et retirer du feu, attendre 5 mn, égoutter la morue en réservant le lait de cuisson. Enlever la peau et les arêtes, sans attendre son refroidissement.
Peler et tailler les pommes de terre en rondelles. Faire revenir l'ail haché sans le colorer avec 2 cuill. À soupe d'huile dans une cocotte. Ajouter les pommes de terre, remuer plusieurs fois, puis verser peu à peu le lait de cuisson réservé.
Couvrir et laisser mijoter 25 mn jusqu'à ce que le lait ait épaissi, ajouter la crème, incorporer 80 gr d'emmental, poivrer, ne pas saler. Préchauffer le four à 210°.
Huiler un moule à gratin. Répartir les pommes de terre et la morue effeuillée, parsemer du reste d'emmental et faire gratiner 25 mn. Servir bien chaud.
Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog : (voir ici)
Une portion (env. 440 g) :
Calories 471 kcal
Protéines 43,6 g
Glucides 26,2 g
Lipides 13,1 g
Publié par kekeli
Votes
- ElyasEmna a trouvé ça délicieux!.
- Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Oh la gourmande
Miam j'en veux
ElyasEmna
MIAM. Très bon !