Kouglof sucré

Bonjour kekeli superbes tes recettes merci pour le partage bisous - reva

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recette kouglof sucré

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour 1 gros kouglof110 -160 gr de beurre mou60 gr d’amandes entières400 gr de farine ordinaire½ cuill. à café de sel15 gr de levure de boulanger fraîche60 gr de sucre en poudre21 cl de lait tièdeLe zeste râpé d’un citron3 œufs battus110 gr de raisin secs

Préparation:

Sur la photo les 2 kouglof de droite sont des kouglofs sucrés et les 4 de gauche sont des kouglofs salés.


Recette du kouglof sucré :


Enduisez l’intérieur du moule avec 25 gr de beurre. Faites adhérer les amandes entières sur le fond du moule (1 par encoche). Mettez au réfrigérateur pendant la suite de la préparation.


Mélangez la farine et le sel dans un grand saladier. Creusez un puits au centre. Émiettez la levure dans un bol. Ajoutez-y le sucre. Délayez avec le lait. Versez dans le puits. Incorporez assez de farine pour faire une pâte mollette. Couvrez avec un linge humide et laissez gonfler 30 mn à température ambiante.


Ajoutez à la levure gonflée le zeste de citron et les œufs. Mélangez. Incorporez peu à peu la farine pour faire une pâte très molle et collante. Battez à la main pendant 5 mn. Quand la pâte est plus ferme, lisse, très élastique et brillante, incorporez-y le reste du beurre. Battez encore jusqu’à ce que le beurre soit uniformément réparti. Ajoutez les raisins secs. Pressez la pâte pour les incorporer régulièrement.


Versez la pâte dans le moule, sans faire bouger les amandes. Il doit être empli à moitié. Couvrez avec un linge humide. Laissez presque doubler de volume à température ambiante (40 à 50 mn) : la pâte doit se trouver à 2, 5 cm environ du bord du moule.


Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 à 50 mn. Une aiguille enfoncée au centre doit ressortir sèche. Si le kouglof colore trop, couvrez-le avec du papier sulfurisé.


Laissez-le reposer 5 mn dans le moule, puis démoulez-le sur une grille et laissez refroidir complètement.


Vous pouvez le poudrer avec du sucre glace avant de le servir.



Mon blog : http://kekeli.over-blog.com





Mots-clés: alsace, kouglof, raisin secs

Une portion (env. 150 g) :
Calories 485 kcal   Protéines 10,3 g   Glucides 51,4 g   Lipides 22,0 g  

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2 commentaires

le chef

j'apprécie en sucré aussi !bizzzz

reva

bonjour kekeli superbes tes recettes merci pour le partage bisous

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    christi90 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    ma truffe a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    reva a trouvé ça délicieux!.

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