Lemon curd

Selon le nombre de citrons que vous avec vous multiplierez la recette.

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recette Lemon curd

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (1 personne):

Ingrédient pour une tarte :

3 citrons bio
2 oeufs
200 g de sucre
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de maïzena.

Ces ingrédients peuvent être ajustés en fonction de vos goûts :
+ ou - de sucre (qui diminue l'acidité).
+ ou - beurre (qui fournit l'onctuosité).
+ ou - d'oeufs (qui fournissent le liant).

Préparation:

Zester 2 citrons et récupérer le jus de tous les citrons.


Mélanger et battre avec un fouet électrique l'ensemble des ingrédients.


Mettre l'ensemble à chauffer au bain-marie et tourner sans cesse jusqu'à épaississement.



Mettre en pot, pour moi ce fut des pots à confiture genre bonne maman.


Laver les pots et les couvercles et les stériliser (comme lorsque vous faites vos confiture), les remplir de confiture et fermer avec le couvercle.


Mettre vos pot dans une marmite d'eau (l'eau doit recouvrir les pots d'au moine 1 cm voir plus). Porter à ébullition et laisser bouillir 1 heure à petits bouillon (si l'eau s'évapore de trop en remettre.).



J'ai stérilisé 1 heure, c'est peut-être beaucoup, mais je n'ai pas voulu prendre de risque vu que dans le lemon curd il y a des oeufs.



J'ai utilisé mon 1 er pot après plus d'un mois et il était parfait. Je conserve encore un peu mes 2 autres pot et je reviendrai vous dire dans quelques temps ce qu'il en est.


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Mots-clés: citron, confiture, lemon curd

Pour 100 g :
Calories 198 kcal   Protéines 1 g   Glucides 28 g   Lipides 6 g  

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4 commentaires

Invité

Bonjour, j'ai fait l'essai de la congélation vu sur un blog. Et j'en suis très contente.

cuisineenfolie

Un de mes pêchers mignons... au citron de Sicile.. et j'adore en faire à l'orange pour l'incorporer dans une crêpe flambee au grand marnier.. et la je verse une larme d'émotions!..

arnaud6987

Un pot pour moi SVP ... merciiiiiiiiiiiiiiii

Tiphaine07

Excellent, bravo !
J'avais déjà essayé de stériliser les bocaux mais avais trouvé que, dans le temps, la texture n'était pas totalement respectée et qu'à l'ouverture du bocal il fallait mélanger à la cuillère pour la retrouver, la conservation par le froid donnerait de meilleurs résultats ???

Votes

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
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    arnaud6987 a trouvé ça délicieux!.
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    Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.

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