Lemon Curd
0 Commentaires
117 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le lemon curd est une préparation incontournable qui apporte une belle touche de fraîcheur et d'acidité aux desserts. Ce délice à base de citron est idéal pour éveiller les papilles. En mélangeant du jus de citron avec des œufs et du sucre, on obtient une texture veloutée.
Ce lemon curd se marie parfaitement avec des tartes, des crêpes ou même des yaourts. C'est un véritable équilibre entre douceur et acidité, à savourer sans modération.
Ce lemon curd se marie parfaitement avec des tartes, des crêpes ou même des yaourts. C'est un véritable équilibre entre douceur et acidité, à savourer sans modération.
Trucs & Astuces
- Utilisez des citrons frais pour un goût plus intense.
- Filtrez le mélange avant de le cuire pour éviter les morceaux de blanc d'œuf.
- Ne laissez pas le mélange bouillir pour éviter que le lemon curd ne devienne granuleux.
- Conservez le lemon curd dans un bocal hermétique au réfrigérateur pour une durée maximale de 2 semaines.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour une saveur encore plus prononcée.
- Utilisez un bain-marie pour une cuisson plus douce et contrôlée.
- Servez-le avec des scones ou comme garniture pour des tartes et des gâteaux.
Ingrédients
- Oeufs 4
- Jus de citron - Citrons jaunes 2 unités
- Sucre 130 grammes
- Beurre - Ou margarine 100 grammes
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
-
Étape 2Y ajoutez le sucre et le jus de citron, mélangez puis ajoutez les œufs.
-
Étape 3Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange épaississe.
-
Étape 4Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Mots-clés: citron, lemon curd
Une portion (env. 90 g) :
Calories 202 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 16,1 g
Lipides 12,8 g
Publié par NoviceEnCuisine
Questions fréquentes
Le Lemon Curd est une crème au citron sucrée et acidulée, souvent utilisée comme garniture pour des tartes, des gâteaux ou des crêpes.
Oui, vous pouvez utiliser des citrons verts, mais cela donnera un goût différent, plus acidulé.
Le Lemon Curd se conserve jusqu'à deux semaines au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le Lemon Curd. Assurez-vous de le placer dans un récipient hermétique et de le consommer dans les 3 mois.
Si votre Lemon Curd ne s'épaissit pas, vous pouvez le remettre sur le feu et le cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela changera la texture et le goût du Lemon Curd.
Oui, ajouter des zestes de citron rehaussera la saveur du Lemon Curd.
Le Lemon Curd peut être utilisé comme garniture pour des tartes, des gâteaux, des crêpes, ou même comme tartinade sur du pain ou des biscuits.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'utiliser une casserole suffisamment grande pour éviter les débordements.
Oui, le Lemon Curd est naturellement sans gluten, car il ne contient pas de farine.
Ça a l'air bon !