Navettes

Une recette d'apéritif excellente par kekeli

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5 Commentaires
88
recette Navettes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1kg farine T65 ou T45400ml lait200ml eau5cc levure sèche instantanée20g sel60g sucre150g beurre

Préparation:

Les navettes sont de délicieux petits pains au lait légèrement briochés qui se servent à l’apéritif. On les remplit de toutes sortes de garnitures : tarama, mousse de foie, charcuteries, saumon fumé, foie gras, crème d'anchois...



Diluer la levure sèche dans l’eau tiède et laisser poser 5 mn.


Verser la moitié de la farine, le sucre, le sel dans la cuve de votre robot, ajouter l’eau et la levure puis le lait légèrement tiédi. Incorporer petit à petit le reste de farine puis par petite quantité le beurre mou en continuant à pétrir pendant une dizaine de minutes. La pâte qui était collante au départ se rassemble et s'homogénéise au fur et à mesure du pétrissage pour devenir lisse et élastique. Couvrir et laisser lever 1h30.


Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer rapidement et rabattre en repliant 3 ou 4 fois la pâte sur elle-même. Diviser en morceaux de 35g environ. Façonner chaque morceau d'abord en boule puis en ovale pour donner la forme de navette et déposer sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé en laissant de l'espace entre chaque. Couvrir d'un linge humide et laisser lever 1h.


Dorer délicatement au jaune d'œuf battu avec 1 cs d'eau. Parsemer éventuellement de graines de sésame ou de pavot bleu.


Cuire au four préchauffé th7 (210°C) environ 10 min.



Retrouvez cette recette sur mon blog : http://kekeli.over-blog.com





Mots-clés: navettes, pain

Une portion (env. 310 g) :
Calories 845 kcal   Protéines 21,9 g   Glucides 128,0 g   Lipides 18,7 g  

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5 commentaires

Yvette

J ai testé et c'est une réussite à chaque fois.Merci pour cette recette

Mamyloula

Voilà faites et réussi, j'ai mis la recette et ton lien bisous

Mamyloula

je vais les faire bientôt merci pour la recette bises

nat

excellente recette !!!

ROSELINE 26

Je prends !! merci et bizzzz

Votes

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    5.0/5

    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
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    nat a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    ROSELINE 26 a trouvé ça délicieux!.

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 88Invité, félicia et 86 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.