Pâte de coing

Après ma gelée de coing j'ai eu envie de faire de la pâte de coing. Hummmm, comme c'est bon !!

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recette pâte de coing

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (1 personne):

Des coingsDu sucre cristallisé

Préparation:

Laver les coings, les essuyer et les couper en 4. Enlever les parties abîmées s’il y en a. Prévoir 1 litre d’eau par kg de coings. Mettre les coings et l’eau dans une casserole et faire bouillir 1 heure.



Égoutter les coings dans une passoire pendant plusieurs heures, voir toute une nuit. Garder l'eau de cuisson pour faire de la gelée si vous en avez envie.



Éplucher les coings et retirer les cœurs, (c'est beaucoup plus facile après cuisson qu'avant cuisson).



Ajouter 1 kg de sucre par kg de fruit. Mettre dans une casserole et faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la pâte de fruits se détache de la casserole (le temps de cuisson dépend de l'égouttage de vos fruits, compter entre 20 mn et 1 heure).



Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé dans un ou plusieurs plats creux. Ne pas dépasser environ 2 centimètres d'épaisseur pour permettre un bon séchage.



Laissez sécher plusieurs jours puis, retourner les plaques de pâte de coing pour faciliter le séchage. Dés que c'est suffisamment sec, vous pouvez couper la pâte en bâtons, carrés, ou petits losanges et les rouler dans du sucre cristallisé.



Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog: http://kekeli.over-blog.com


Mots-clés: coings, gelée, pâte de fruits

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

Cepe04

Waouhhh !!! Une vraie recette d'automne j'aime tellement !!!!

Tiphaine07

Joli travail, bravo !

arnaud6987

Reserve-moi celle des coins .... Belle couleur bravo

Votes

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    Cepe04 a trouvé ça délicieux!.
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    Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
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    arnaud6987 a trouvé ça délicieux!.

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